粗粮吐司（无厨师机版）

精品 独家
3.1万 浏览 425 收藏
收藏
nono爱豆果
nono爱豆果
＋ 关注


据说，没有厨师机揉面是一件很痛苦的事情。我尝试了之后，觉得揉面也可以很快乐。也许是春暖花开的日子里，人的心情也会明媚一些…… 讲真的，花了一天的时间做成一个吐司后，觉得有些店里卖的三十几块钱一个的吐司，价格其实也挺良心地。要不是出于兴趣，真的是舍不得花这么多时间。这次之后，果断入了厨师机

粗粮吐司的用料

高筋面粉 220克 小麦薏仁粉 50克
糖 30克 盐 3克
酵母 3g 鸡蛋 1个
牛奶 70克 淡奶油 60克
黄油 20克 高粉（烫种） 40克
沸水（烫种） 43克

粗粮吐司的做法

#餐桌上的春日限定#粗粮吐司（无厨师机版）的做法图解1

步骤1

烫种：高筋粉40克，沸水43克，搅拌后盖上保鲜膜在一旁放凉
#餐桌上的春日限定#粗粮吐司（无厨师机版）的做法图解2

步骤2

高筋粉220克，粗粮粉50克，搅拌均匀，中间戳洞
#餐桌上的春日限定#粗粮吐司（无厨师机版）的做法图解3

步骤3

糖30克，盐3克，酵母3克，鸡蛋一只，牛奶70克，淡奶油60克，全部混合揉面
#餐桌上的春日限定#粗粮吐司（无厨师机版）的做法图解4

步骤4

加入烫种混合揉面
#餐桌上的春日限定#粗粮吐司（无厨师机版）的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜静置10分钟
#餐桌上的春日限定#粗粮吐司（无厨师机版）的做法图解6

步骤6

加入黄油20克，揉面，放案板上搓、揉和敲打
#餐桌上的春日限定#粗粮吐司（无厨师机版）的做法图解7

步骤7

如果觉得揉面的过程太无聊，那就做各种形状
#餐桌上的春日限定#粗粮吐司（无厨师机版）的做法图解8

步骤8

一直揉到出膜，我这个状态还可以继续揉，因为加了小麦薏仁粉，看上去明显粗糙很多
#餐桌上的春日限定#粗粮吐司（无厨师机版）的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜，第一次发酵（我发了3个小时左右）
#餐桌上的春日限定#粗粮吐司（无厨师机版）的做法图解10

步骤10

戳洞后没有回弹就差不多了
#餐桌上的春日限定#粗粮吐司（无厨师机版）的做法图解11

步骤11

排气后分为三等份，擀面杖擀成牛舌形后卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟
#餐桌上的春日限定#粗粮吐司（无厨师机版）的做法图解12

步骤12

重复擀面和卷面的步骤，将做好的面团放入吐司模具中
#餐桌上的春日限定#粗粮吐司（无厨师机版）的做法图解13

步骤13

将面团放入烤箱（不插电）中二次发酵，旁边放一盆热水，使烤箱保持一定的湿度

步骤14

发酵至吐司模具同等高度后，预热烤箱，先是180度上下火10分钟，盖上铝箔纸再烤10分钟，130度下火烤15分钟

粗粮吐司的烹饪技巧

1、烤吐司的温度一定要根据自家烤箱的脾气来，我这次烤得略焦了一点点 2、如果喜欢吃甜的，糖可以再加一些，我这个味道偏淡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 nono爱豆果 编写，未经授权不得转载

粗粮吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

粗粮吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #餐桌上的春日限定#粗粮吐司（无厨师机版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 #餐桌上的春日限定#粗粮吐司（无厨师机版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活