千层肉饼

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都说一饼卷万物，今天我也尝试做了一个能够包含宝宝所需各种营养的千层肉饼，面粉加入鸡蛋和面，让饼皮更加松软，肉馅中夹杂着鲜嫩的蔬菜，就连不爱吃蔬菜的宝宝也吃到连渣都不剩。

千层肉饼的用料

生菜 10克 蛋清 30克
胡萝卜 10克 猪里脊 80克
有机中筋面粉 50克

千层肉饼的做法

千层肉饼的做法图解1

步骤1

中筋面粉中倒入25g清水，用筷子搅拌成絮状。
千层肉饼的做法图解2

步骤2

倒在揉面垫上揉成光明面团。
千层肉饼的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，醒面30分钟。 »醒面可以让面团更劲道，变得松软有弹性，这样烤出来的饼皮会更酥脆松软哦
千层肉饼的做法图解4

步骤4

奶锅水开放入生菜和胡萝卜。 »焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和残余的农药。
千层肉饼的做法图解5

步骤5

胡萝卜切小丁，生菜切丝。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定食材的大小哦~
千层肉饼的做法图解6

步骤6

猪里脊切小丁后放入葱姜水中浸泡10分钟去腥。 »葱段，姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦~
千层肉饼的做法图解7

步骤7

绞肉杯中放入猪里脊和蛋清，搅打成肉糜，倒入碗中。
千层肉饼的做法图解8

步骤8

加入生菜丝和胡萝卜丁，搅拌均匀备用。
千层肉饼的做法图解9

步骤9

将醒好的面团擀成薄片，切掉四边，平铺肉糜留出1/9的空白。
千层肉饼的做法图解10

步骤10

用刀在长边两侧各切2刀。
千层肉饼的做法图解11

步骤11

先把没有馅料的一角折起来，再依次折好剩余的部分。
千层肉饼的做法图解12

步骤12

用擀面杖擀的薄一点。
千层肉饼的做法图解13

步骤13

平底锅中刷油，放入肉饼，盖上锅盖，小火焖煎5分钟。
千层肉饼的做法图解14

步骤14

翻面再焖煎5分钟。
千层肉饼的做法图解15

步骤15

倒入100克开水，转大火焖煎5分钟。
千层肉饼的做法图解16

步骤16

水快收干时，再加入100克开水，焖煎至水分收干。
千层肉饼的做法图解17

步骤17

出锅切成小块。
千层肉饼的做法图解18

步骤18

刚出锅的千层肉饼，色泽金黄，让人忍不住想咬上一口。

千层肉饼的烹饪技巧

●妈妈们可以把肉馅中的蔬菜换成宝宝喜欢的蔬菜。 ●最后煎制时候分次加水，是因为一次如果加太多水会把肉饼泡的太胀哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载

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