酸辣柠檬鸡爪

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酸辣柠檬鸡爪：酸辣、爽口、开胃、深夜食堂的一道小菜。

酸辣柠檬鸡爪的用料

鸡爪 900克 柠檬 多半个
小米辣 50克 生抽 小半碗
味极鲜 5汤勺 蒜 5半
香油 2勺 美人尖椒 6个
洋葱 ¼ 白糖 多半勺
盐 一勺半 料酒 5勺
花椒 一点 米醋 三勺

酸辣柠檬鸡爪的做法

酸辣柠檬鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净，减去鸡爪上的指甲。
酸辣柠檬鸡爪的做法图解2

步骤2

剪好的鸡爪用清水泡上，加入三勺料酒、葱、姜、花椒。（泡上一俩小时左右，看自己的时间，主要是为了去腥味、血水。）
酸辣柠檬鸡爪的做法图解3

步骤3

泡好的鸡爪一分为二切开
酸辣柠檬鸡爪的做法图解4

步骤4

自己怎么顺手怎么切
酸辣柠檬鸡爪的做法图解5

步骤5

切好的鸡爪冷水下过，加入两勺料酒、葱段、姜片，大火煮开、水开以后10分钟后捞出来，过三遍凉水冲洗。
酸辣柠檬鸡爪的做法图解6

步骤6

沥干水分，把鸡爪放入盆里。
酸辣柠檬鸡爪的做法图解7

步骤7

柠檬切片、蒜切片、两种辣椒切小段、洋葱切成小块。
酸辣柠檬鸡爪的做法图解8

步骤8

切辣椒的时候最好带上手套，防止手指不舒服。
酸辣柠檬鸡爪的做法图解9

步骤9

准备一个大点的碗、调料汁。 生抽小半碗、米醋三勺、味极鲜五勺、白糖多半勺、盐先放一勺、（调好料汁觉得味道不够咸再加点）香油两勺、香醋放的时候比生抽少一点，看自己口味、喜欢酸的就多放一点。味道自己尝一下，料汁要稍微咸一点，一会要倒到鸡爪里、防止味道不够。
酸辣柠檬鸡爪的做法图解10

步骤10

切好的配菜倒入鸡爪的上面，再倒入调好的料汁。
酸辣柠檬鸡爪的做法图解11

步骤11

拌匀，盖上保鲜膜、放入冰箱冷藏入味。
酸辣柠檬鸡爪的做法图解12

步骤12

中间过上两三个小时继续拌匀，多拌一会，入味均匀。继续腌上、过上一段时间继续再拌一次。
酸辣柠檬鸡爪的做法图解13

步骤13

最后一次拌匀，装入密封罐里、放到冰箱里冷藏。腌的时间长一点、更入味。差不多腌上24小时、味道已经够味了。我自己等不及已经吃了几块
酸辣柠檬鸡爪的做法图解14

步骤14

隔了一晚上、拿出来吃，味道还不错、有种越吃越想吃的感觉，忍住、一大早就吃、觉得不大好，等到晚上刷剧吃

酸辣柠檬鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

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