酸辣鸡胗，自己做鸡胗也这么简单

精品 独家
7.2万 浏览 381 收藏
收藏
小雯littlewen
小雯littlewen
＋ 关注

鸡胗，四川人叫做郡肝，一直是我这个吃货的最爱，每次吃火锅都少不了，可是以前总觉得自己做很麻烦，今天突发奇想，自己动手起来，原来做起来也这么简单...

酸辣鸡胗的用料

鸡胗 250克 酸豆角 35克
野山椒 5个 泡红椒 1根
花椒 2克 干辣椒 5个
小葱 2根 姜 6片
蒜 6瓣 芹菜 50克
红辣椒 1个 绿辣椒 1个
盐 1小勺 糖 1小勺
生抽 1勺 鸡精 1小勺
白酒 2勺

酸辣鸡胗的做法

酸辣鸡胗，自己做鸡胗也这么简单的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料
酸辣鸡胗，自己做鸡胗也这么简单的做法图解2

步骤2

将鸡胗洗干净，除去筋膜（图中筷子所示部分）
酸辣鸡胗，自己做鸡胗也这么简单的做法图解3

步骤3

处理好鸡胗，将鸡胗切片，不用切太薄
酸辣鸡胗，自己做鸡胗也这么简单的做法图解4

步骤4

加入两勺白酒，半小勺盐，腌半小时去腥
酸辣鸡胗，自己做鸡胗也这么简单的做法图解5

步骤5

将酸豆角、泡红椒、野山椒切碎，蒜切片，姜切丝，葱切细，红绿辣椒切小段，干辣椒切小段，芹菜斜切成条
酸辣鸡胗，自己做鸡胗也这么简单的做法图解6

步骤6

锅中入油烧开
酸辣鸡胗，自己做鸡胗也这么简单的做法图解7

步骤7

加入葱姜蒜爆香，再加入酸豆角、泡红椒、野山椒拌炒一会儿
酸辣鸡胗，自己做鸡胗也这么简单的做法图解8

步骤8

加入干辣椒段，花椒粒，炒一会儿
酸辣鸡胗，自己做鸡胗也这么简单的做法图解9

步骤9

加入鸡胗，大火翻炒至变色后再炒个十几秒
酸辣鸡胗，自己做鸡胗也这么简单的做法图解10

步骤10

加入芹菜、红绿辣椒段，翻炒拌匀
酸辣鸡胗，自己做鸡胗也这么简单的做法图解11

步骤11

加入1小勺糖，1勺生抽翻炒匀
酸辣鸡胗，自己做鸡胗也这么简单的做法图解12

步骤12

加入半小勺盐、1小勺鸡精翻炒拌匀
酸辣鸡胗，自己做鸡胗也这么简单的做法图解13

步骤13

完工出锅

酸辣鸡胗的烹饪技巧

从第10步开始后面的步骤需要迅速完成，以免鸡胗变老，咬不动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 小雯littlewen 编写，未经授权不得转载

酸辣鸡胗的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸辣鸡胗的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸辣鸡胗，自己做鸡胗也这么简单

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 酸辣鸡胗，自己做鸡胗也这么简单的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活