轻乳酪蛋糕

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之前我自己就很爱吃这款蛋糕，特别细腻，入口即化，很微妙的感觉，绝对可以打动你的味蕾

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125克 牛奶 50克
黄油 35克 鸡蛋 3个
低筋粉 25克 白醋 2滴
细砂糖 40克

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

先把蛋白蛋黄分离
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

准备一个可以加热的容器，我是用的小奶锅，把牛奶和奶油奶酪加入，然后小火融化奶油奶酪即可接着加入黄油
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

继续小火融化黄油
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

这样就可以，是细腻的糊糊没有颗粒感
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

加入蛋黄，继续拌均
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

加入低筋面粉，z 字形拌匀
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

开始打发蛋白，滴2滴白醋，打发成这样鱼眼泡时第一次加入白砂糖继续打发
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

泡泡发白时第二次加入砂糖继续打发
轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

细腻泡泡时第三次加入砂糖，继续打发
轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

打发到这样就可以了，蛋白不要打发太硬了，用打蛋器挑起蛋白不会轻易滑落就可以了
轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

把打发好的蛋白挑出三分之一加入之前调好的面糊糊中，翻拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

然后把面糊糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，不要转圈圈搅拌哦
轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

放入6寸的模具中，震出气泡
轻乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

烤盘里装水，烤箱预热上下火160度烤20分钟后调到140度再烤40分钟就可以啦，烤完以后不要立刻拿出来，在烤箱里闷50分钟左右再取出来，完全凉透很容易就会取出来
轻乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

出锅了，开吃吧～

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

蛋白一定不要打的太硬了，然后烤盘里不要忘记放水哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

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