学校食堂经典菜～菠萝鸡片

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金牛座小厨娘

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上班后太久没有更新食谱啦不好意思，想必很久没吃外卖的小伙伴馋哭了吧？学校食堂的菠萝鸡片不知道是多少人的心头挚爱啊！今天分享一下家庭版菠萝鸡片，保准能吃两碗饭哦！

学校食堂经典菜～菠萝鸡片的用料

鸡胸肉 200g	鸡蛋 1个
青椒半个	菠萝 1/4个
番茄沙司 50g	白砂糖 10克
白醋 5g	盐 5g
白胡椒粉 5g	料酒 5g
鸡精 3g	红薯淀粉 15g

学校食堂经典菜～菠萝鸡片的做法

步骤1

鸡肉切块拍成片，记得是拍！不是直接切成片哦！

步骤2

放白胡椒粉.料酒腌制20分钟后打入一颗鸡蛋，这里注意是整颗鸡蛋不是蛋清

步骤3

放红薯粉13g抓匀备用

步骤4

像这种浓稠度就可以了，不用担心鸡蛋多了～因为是整颗鸡蛋做的所以可以炸时候把面糊一起炸也是好吃的

步骤5

菠萝切块用盐水泡20分钟后捞出备用

步骤6

青椒洗净切块备用

步骤7

锅中倒油，待油温6成热时小火下鸡片

步骤8

第一次炸出淡淡的黄色捞出即可

步骤9

然后复炸，看上面最大片的那个圆形就是我的面糊哈然后成金黄色后捞出

步骤10

把番茄沙司.白糖.白醋.盐.鸡精到在一起，按照调料和水1:0.5的比例加水搅匀

步骤11

起锅下油，把调好的料汁放进去后依次下鸡片.菠萝.辣椒

步骤12

翻炒均匀后把最后2g淀粉调成水淀粉倒进去迅速翻炒

步骤13

起锅成盘就好啦（￢㉨￢）

步骤14

小可爱们(๑• . •๑)快点盛饭吧

学校食堂经典菜～菠萝鸡片的烹饪技巧

1.记得用番茄沙司不是番茄酱 2.上面说过要用整颗鸡蛋不是蛋清 3.菠萝一定提前用盐水泡 4.酸甜比例按照个人口味调整 5.料汁建议提前调好下锅比较容易掌握 6.怕辣的小伙伴在炸鸡片时可以把辣椒一起炸一下过遍油 7.鸡片记得是拍出来的不是切哦(´-ω-`)切的纤维组织不如拍出来的口感，当然如果你有条件又喜欢大口嚼肉的话就随便了，不过要多腌制一会那样更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由金牛座小厨娘编写，未经授权不得转载

金牛座小厨娘

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