香辣卤藕（绝味鸭脖版）

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有没有跟我一样特别喜欢吃绝味/周黑鸭的？ 一边吃着享受一边又担心添加剂对身体不好，买的还贵！一起来试做香辣卤藕吧~ 看剧零食必备啊！！这么做比买的还好吃（自夸自卖一下，嘻嘻(♡˙︶˙♡)）

绝味鸭脖版的用料

莲藕 2节 姜末 适量
生抽 2.5勺 老抽 1勺
干辣椒 许多 蚝油 1勺
豆瓣酱 2勺 食盐 1勺
冰糖 适量 八角 1个
香叶 2片 花椒 适量

绝味鸭脖版的做法

香辣卤藕（绝味鸭脖版）的做法图解1

步骤1

莲藕削皮洗净
香辣卤藕（绝味鸭脖版）的做法图解2

步骤2

切块备用
香辣卤藕（绝味鸭脖版）的做法图解3

步骤3

冷水下锅断生，水煮开2分钟后就可以关火
香辣卤藕（绝味鸭脖版）的做法图解4

步骤4

乘出沥干水分备用
香辣卤藕（绝味鸭脖版）的做法图解5

步骤5

佐料准备：姜末、豆瓣酱1汤勺、香叶2片、花椒适量、干辣椒适量（吃不了太辣就少放）、冰糖适量
香辣卤藕（绝味鸭脖版）的做法图解6

步骤6

锅热倒油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱和姜末（后面觉得辣度不够又加了一大把，建议干辣椒越多越好吃，精髓在于辣！！！）
香辣卤藕（绝味鸭脖版）的做法图解7

步骤7

加入藕片翻炒
香辣卤藕（绝味鸭脖版）的做法图解8

步骤8

加2勺半生抽，1勺老抽，1勺耗油继续翻炒
香辣卤藕（绝味鸭脖版）的做法图解9

步骤9

翻炒均匀
香辣卤藕（绝味鸭脖版）的做法图解10

步骤10

加入香叶、冰糖、八角翻炒些许片刻
香辣卤藕（绝味鸭脖版）的做法图解11

步骤11

锅中倒入清水没过藕片转小火慢卤20分钟
香辣卤藕（绝味鸭脖版）的做法图解12

步骤12

转大火收汁
香辣卤藕（绝味鸭脖版）的做法图解13

步骤13

水分收干出锅！不说了，捧着我的卤藕片追剧去了哈哈哈~

绝味鸭脖版的烹饪技巧

1.辣是绝味的精髓，也是这道菜的精髓，干辣椒有多少放多少！ 2.做卤藕要买脆藕，怎么煮都不会烂，在菜市场告诉阿姨是买回来炒的阿姨会帮你挑好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 小霖小霖胖乎乎 编写，未经授权不得转载

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