家常茄子

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做茄子有两个小窍门： 一是茄子提前用盐腌一下，会减少它的吸油量， 二是茄子要和蒜子搭配，没有蒜末的茄子没有灵魂。 茄子的做法也很多，我今天做的家常茄子比较简单，口味也略淡一些。喜欢吃茄子又不喜欢重口味的可以尝试一下哦

家常茄子的用料

茄子 3个 尖椒 1个
蒜子，姜末 适量 生抽 2勺
耗油 1勺 香醋 1勺
白糖 1勺 淀粉 半勺

家常茄子的做法

家常茄子的做法图解1

步骤1

食材准备：茄子和尖椒
家常茄子的做法图解2

步骤2

茄子去皮，切成滚刀块，放少许盐，腌30分钟左右，盐别放多了哦，后面料汁里有生抽容易咸
家常茄子的做法图解3

步骤3

尖椒切块，并调料汁：蒜末1一勺，生抽2勺，耗油1勺，香醋1勺，白糖1勺，淀粉半勺，水2到3勺
家常茄子的做法图解4

步骤4

茄子腌出来的水倒掉
家常茄子的做法图解5

步骤5

先放蒜末炝锅，放入茄子中小火煎软
家常茄子的做法图解6

步骤6

茄子八成熟左右放入尖椒继续煸炒
家常茄子的做法图解7

步骤7

尖椒变色，茄子熟透后，倒入料汁，翻炒均匀即可
家常茄子的做法图解8

步骤8

收汁后就可以装盘啦
家常茄子的做法图解9

步骤9

成品图

家常茄子的烹饪技巧

喜欢颜色重一点的，可以把2勺生抽换成1勺生抽一勺老抽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 罗罗小食 编写，未经授权不得转载

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