别具酱心的～酱爆豆丁

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欣和豆瓣酱是我家常备的酱料，吃面条做成鸡蛋酱，吃豆皮抹上鸡蛋酱，包上胡萝卜丝、黄瓜丝、肉丝这么一卷，咬上一口哎呀不要太好吃 我是素食者，所以今天就用这个豆瓣酱做一道酱爆豆丁，这个菜非常下饭而且超有营养，集美味营养于一身的下饭菜，下面大家来看看我做这道菜的过程吧

酱爆豆丁的用料

欣和豆瓣酱 3小勺 欣和甜面酱 2小勺
白豆干 3块 胡萝卜 半根
黄瓜 半根 香菇 3朵
小葱 适量 姜 适量
蒜 适量

酱爆豆丁的做法

别具酱心的～酱爆豆丁的做法图解1

步骤1

首先我们需要把豆干切成小丁，胡萝卜去皮也切成小丁，黄瓜洗净切成小丁，香菇用盐水浸泡后洗净，把根部去掉切成小丁，葱用葱白部分切成丝，姜和蒜切成末，好了配料我们就准备齐了，如图所示
别具酱心的～酱爆豆丁的做法图解2

步骤2

把欣和豆瓣酱和甜面酱放入碗中，用水调匀，其中放三勺豆瓣酱，1勺甜面酱
别具酱心的～酱爆豆丁的做法图解3

步骤3

锅中倒油，放入胡萝卜翻炒，先把胡萝卜炒八成熟出锅，就是胡萝卜有点蔫了，有的表面是金黄色就赶紧出锅，我放的油不太多，因为我不爱吃太油腻的，如果您爱吃油大的可以多放点油炒
别具酱心的～酱爆豆丁的做法图解4

步骤4

接着锅中放油，油热放入葱姜蒜爆香
别具酱心的～酱爆豆丁的做法图解5

步骤5

倒入酱料，小火翻炒，一定要小火，不然容易糊锅，还要勤翻动
别具酱心的～酱爆豆丁的做法图解6

步骤6

炒到酱微微粘稠
别具酱心的～酱爆豆丁的做法图解7

步骤7

倒入豆干丁、胡萝卜、香菇翻炒，让酱料均匀的包裹住食材
别具酱心的～酱爆豆丁的做法图解8

步骤8

最后放入黄瓜丁，翻炒几下马上出锅，放入黄瓜丁后不要炒太久，黄瓜炒蔫了就不脆了
别具酱心的～酱爆豆丁的做法图解9

步骤9

来，蒯上一勺拌着米饭酱香味十足
别具酱心的～酱爆豆丁的做法图解10

步骤10

营养又好吃的下饭菜

酱爆豆丁的烹饪技巧

1.胡萝卜要先炒一下，不然和其他菜一起炒，口感会硬 2.这道菜我除了放酱，其他调料一概不放，甜咸度适中 3.黄瓜丁放入后翻炒几下就行，不然黄瓜的口感就不好了，会蔫蔫的不脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 芒果格冰沙 编写，未经授权不得转载

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