荠菜鲜肉饺子｜自己和面包饺子就是香

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春天，荠菜一定要吃个够，冰箱里也要塞的满满的。 荠菜保存好能吃上一整年，新鲜的荠菜摘洗干净在开水里焯水挤干净水分放保鲜袋冷冻，下次吃时提前解冻，荠菜味依然很浓。

荠菜鲜肉饺子的用料

荠菜、猪肉糜、鸡蛋、葱姜、面粉

荠菜鲜肉饺子的做法

#换着花样吃早餐#荠菜鲜肉饺子｜自己和面包饺子就是香的做法图解1

步骤1

荠菜焯水挤干净水分切碎，葱姜切末
#换着花样吃早餐#荠菜鲜肉饺子｜自己和面包饺子就是香的做法图解2

步骤2

猪肉里加入两颗鸡蛋或少许水朝一个方向用筷子搅拌上劲大约四五分钟的样子，筷子搅动会越来越吃力，这时肉已经上劲了，如果是加水的话一次可以加两勺调个四五次肉就没那么柴了，劲也上来了。
#换着花样吃早餐#荠菜鲜肉饺子｜自己和面包饺子就是香的做法图解3

步骤3

上劲后加上适量蚝油和盐继续朝一个方向搅拌均匀
#换着花样吃早餐#荠菜鲜肉饺子｜自己和面包饺子就是香的做法图解4

步骤4

加入葱姜朝一个方向搅拌均匀
#换着花样吃早餐#荠菜鲜肉饺子｜自己和面包饺子就是香的做法图解5

步骤5

搅拌上劲的肉用筷子很难提起来
#换着花样吃早餐#荠菜鲜肉饺子｜自己和面包饺子就是香的做法图解6

步骤6

最后把荠菜加入适量的麻油搅拌进去
#换着花样吃早餐#荠菜鲜肉饺子｜自己和面包饺子就是香的做法图解7

步骤7

荠菜鲜肉馅已经准备好了
#换着花样吃早餐#荠菜鲜肉饺子｜自己和面包饺子就是香的做法图解8

步骤8

在准备馅料之前可以把饺子面和好醒发，等饺子馅调好就可以包饺子了。 和饺子面，先准备大点的容器放入面粉，往面粉里多次少量的加入清水，用筷子搅拌成面絮，然后慢慢加入水用手把面絮揉到一起，饺子面尽量稍硬一些，这样有嚼劲。
#换着花样吃早餐#荠菜鲜肉饺子｜自己和面包饺子就是香的做法图解9

步骤9

面团醒发后，揉至表面光滑，搓成长条切成小剂子
#换着花样吃早餐#荠菜鲜肉饺子｜自己和面包饺子就是香的做法图解10

步骤10

滚刀切，不容易粘连，还容易塑形
#换着花样吃早餐#荠菜鲜肉饺子｜自己和面包饺子就是香的做法图解11

步骤11

把小剂子压扁，擀成饺子皮
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步骤12

包饺子啦
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步骤13

把饺子收好口，抱拳（哈哈）饺子变漂亮了
#换着花样吃早餐#荠菜鲜肉饺子｜自己和面包饺子就是香的做法图解14

步骤14

饺子包好了，每次都有孩子们点名要的小糖饺子
#换着花样吃早餐#荠菜鲜肉饺子｜自己和面包饺子就是香的做法图解15

步骤15

开水加少许盐下饺子，煮至饺子漂起鼓起来就可以出锅了
#换着花样吃早餐#荠菜鲜肉饺子｜自己和面包饺子就是香的做法图解16

步骤16

真的很香！孩子们也喜欢

荠菜鲜肉饺子的烹饪技巧

1、调饺子馅一定要把肉处理好，这样口感才不柴更香； 2、猪肉馅选择七瘦三肥最佳，一定要带些肥肉，自己剁肉馅就更香了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 京伶爱家 编写，未经授权不得转载

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