小酥肉

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小酥肉的用料

去皮五花肉 300g 盐 少许
花椒粉 适量 酱油（生抽） 少许
胡椒粉（黑白都可以） 少许 鸡蛋 2个
淀粉 4大勺 面粉 2小勺
辣椒面/粒 少许 料酒 适量
姜 适量

小酥肉的做法

小酥肉的做法图解1

步骤1

将肉切成条状，加入料酒，姜末，盐，花椒面，胡椒粉，酱油拌匀
小酥肉的做法图解2

步骤2

拌好佐料的肉腌15分钟
小酥肉的做法图解3

步骤3

在红薯粉，面粉中打入2个鸡蛋，搅拌均匀
小酥肉的做法图解4

步骤4

把面糊倒入腌好的肉中搅拌均匀
小酥肉的做法图解5

步骤5

锅中放油，待油温七八分热的时候，分批放入挂糊的肉条第一次炸，炸的差不多捞出
小酥肉的做法图解6

步骤6

待全部肉条炸完第一遍后，一起倒入锅中复炸，炸至金黄捞出
小酥肉的做法图解7

步骤7

加入辣椒面、花椒面拌匀，香辣的小酥肉就成了

小酥肉的烹饪技巧

因为我不爱吃肥的，所以选用的瘦肉，如果喜欢肥一点的，五花肉效果更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 侧耳倾听Daisy 编写，未经授权不得转载

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