十分钟烘焙:做一款不腻的蛋挞吧
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弟弟喜欢吃蛋挞,做过很多方子,最后自己改良了一款试做了一下,非常喜欢这款不腻的蛋挞。
蛋挞是最最简单的,蛋挞皮有点难度系数就不展开说了,可以买现成的蛋挞皮。
蛋挞的做法
步骤1
因为蛋挞液的准备过程很短,所以这个时候就可以把烤箱预热,210°预热15分钟。蛋挞皮拿出来软化。 准备好材料,不用每种材料都准备在容器里。因为我不想洗太多碗和盆(¬_¬),如果担心自己会不小心倒太多那还是把材料提前单独盛出来。 给厨房秤上放置一个空碗,去重。 依次倒入65g牛奶,100g淡奶油,20g糖粉,2个蛋黄,5g低筋面粉搅拌,如果有疙瘩没关系,用筛网过一下就会是非常细腻的蛋挞液了。 我喜欢用糖粉,用糖粉就不用加热了。用白砂糖就需要把牛奶淡奶油白砂糖搅拌,再低温加热一下,将白砂糖融化。融化后加蛋黄和低筋面粉。 低筋面粉可放可不放,不放蛋挞比较嫩,放了口感是厚实的,看喜欢什么口味了。蛋挞的烹饪技巧
这个方子的量可以做8-12个,具体要看你的是大的还是小的蛋挞皮,展艺的蛋挞皮比较大,所以一般8/9个。
不知道你们会不会喜欢这个口味哈哈,可以试试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-04-05
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