懒人版#香辣酸辣土豆丝

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最爱土豆，不管怎么做，都抑制不住对它的喜爱。今天娃爸爸在家掌厨，为我们做了这道又香，又酸，又辣的土豆丝。简直好吃到流口水哦因为土豆成为营养最高，热量最低的蔬菜，可以预防增肥，更有利于控制血压。

酸辣土豆丝的用料

土豆（中等大小） 2个	干红辣椒 3个
蒜 4小瓣	葱 1根
香醋 1汤勺	生抽 2汤勺
白糖 1汤勺	蚝油 1汤勺
花椒 8颗	盐适量

酸辣土豆丝的做法

步骤1

土豆削皮切丝。

步骤2

把土豆丝泡在纯净水里除去土豆淀粉，泡好后控干水份，等着备用。

步骤3

把干辣椒，小米辣，青辣椒，葱姜蒜切好备用。

步骤4

把一汤勺香醋，两汤勺酱油，白糖，耗油放小碗里等待备用。

步骤5

起锅烧热油。

步骤6

先把辣椒和花椒放入锅中炒出辣味儿。

步骤7

把葱姜蒜放入锅中爆香。

步骤8

翻炒均匀。

步骤9

放入控干水的土豆丝。翻炒均匀。

步骤10

把提前调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀。

步骤11

最后，放入青皮辣椒翻炒均匀。土豆丝很好熟，再次翻炒一分钟关火。千万不要炒过火，过火就容易面面的了。

步骤12

最后装盘来吃。

步骤13

开吃。

酸辣土豆丝的烹饪技巧

这道菜吃起来非常有爽脆的口感，所以土豆切好以后用清水浸泡2分钟去处淀粉。淀粉少了，土豆在炒的过程中，就不那么容易很快烂了，香醋也使土豆丝也有使土豆丝爽脆的口感，味道突出酸和辣也就是辣椒和醋的作用，这个酸辣程度可以根据自己的口感自由和增减，喜欢辣的，多放些辣椒，喜欢酸的可以多放醋。如果不喜欢太脆，可以稍微多炒一会儿再出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

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