酸汤肥牛

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酸汤肥牛是川湘菜馆里很常见的一道菜，口味酸辣鲜爽，开胃下饭。

酸汤肥牛的用料

金针菇 100g 肥牛 250g
娃娃菜 适量 魔芋结 适量
黄灯笼辣椒酱 2勺 小米椒 适量
姜蒜 适量 酸萝卜 适量
香菜 适量 青花椒 适量
野山椒 适量

酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛的做法图解1

步骤1

准备好大致食材，配菜可根据自己口味搭配。
酸汤肥牛的做法图解2

步骤2

材料切配完成
酸汤肥牛的做法图解3

步骤3

热锅冷油，加入姜蒜末，野山椒末，酸萝卜丁炒香，没有酸萝卜的可以不用放，后面可放白醋代替。留少许蒜末备用
酸汤肥牛的做法图解4

步骤4

加入两勺黄灯笼辣椒酱一起炒香。
酸汤肥牛的做法图解5

步骤5

炒香加水后加入盐
酸汤肥牛的做法图解6

步骤6

加胡椒粉
酸汤肥牛的做法图解7

步骤7

鲜鸡汁，没有出锅前鸡精也可以代替
酸汤肥牛的做法图解8

步骤8

煮开加入配菜煮熟
酸汤肥牛的做法图解9

步骤9

煮熟的配菜先乘出，装入容器中
酸汤肥牛的做法图解10

步骤10

在加入肥牛片，烧煮片刻，划散
酸汤肥牛的做法图解11

步骤11

牛肉盛出，倒入汤汁，放前面没有用完的蒜末铺好。
酸汤肥牛的做法图解12

步骤12

锅中放入油加小米辣，青花椒爆香
酸汤肥牛的做法图解13

步骤13

浇油
酸汤肥牛的做法图解14

步骤14

最后撒上香菜或者葱花就好啦。

酸汤肥牛的烹饪技巧

加入泡酸萝卜更能体现这道菜的酸爽。个人做法，不喜勿喷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 蜜糖茶 编写，未经授权不得转载

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