椰蓉面包

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椰蓉面包的用料

高筋面粉 280克 牛奶 100克
鸡蛋液 80克 细砂糖 20克
酵母 4克 主面团：
高粉 40克 低粉 80克
细砂糖 60克 盐 4克
奶粉 14克 牛奶 70克
黄油 50克 椰蓉馅：
黄油 60克 细砂糖 50克
鸡蛋液 60克 牛奶 60克
椰蓉 120克

椰蓉面包的做法

椰蓉面包的做法图解1

步骤1

将中种面团的所有材料放入面包桶，揉成光滑面团，发酵至2.5倍大。
椰蓉面包的做法图解2

步骤2

将发酵好的中种面团切成小块，然后和主面团（除黄油外）的材料放在一起，揉至光滑。
椰蓉面包的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵至2倍大。
椰蓉面包的做法图解4

步骤4

趁着面团发酵的过程，做好椰蓉馅，黄油软化后加入细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀，再倒入椰蓉拌匀，最后加入牛奶拌至完全吸收，分成12等份备用。
椰蓉面包的做法图解5

步骤5

把发酵好的面团进行排气，然后平均分成12份，揉团松弛15分钟。

步骤6

取一份面团擀开成圆形，包入一份椰蓉馅，收口处捏紧。
椰蓉面包的做法图解7

步骤7

把包好的椰蓉馅的面团擀开成椭圆形。
椰蓉面包的做法图解8

步骤8

然后纵向对折一次
椰蓉面包的做法图解9

步骤9

再横向对折一次
椰蓉面包的做法图解10

步骤10

用刀切开，底部留1.5～2cm不要切开。
椰蓉面包的做法图解11

步骤11

将切面翻转向上，整好形状。
椰蓉面包的做法图解12

步骤12

全部整形，最后发酵至两倍大，刷上鸡蛋液。
椰蓉面包的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热，180℃烤15分钟至上色均匀即可。
椰蓉面包的做法图解14

步骤14

香喷喷的椰蓉面包出炉了。

椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 暧昧的洋姜 编写，未经授权不得转载

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