红烧排骨

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吴孙海
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红烧排骨的用料

排骨 1000g 姜 10g
八角 10g 冰糖 50g
蒜头 3瓣 香叶 1片
食用盐 适量 食用油 适量
生抽 1勺 耗油 1勺
鸡精 1小勺

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅焯一下水，放入生姜和料酒水开后煮个两分钟即可。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

用流水把排骨洗净备用。
红烧排骨的做法图解3

步骤3

起锅热油，再放入冰糖炒出糖色，期间要不断地搅动。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

炒出糖色，把排骨倒入锅中，让排骨上色。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

翻炒一会，排骨上色之后，把香叶、八角、干辣椒和蒜头放入锅中，倒入适量开水，再把生抽、耗油、食用盐、和鸡精适量倒入锅中，盖上锅盖煮个二十分钟。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

煮时间差不多，翻开锅盖，然后不断翻炒进行收汁，收汁成功之后即可装盘，一道美味的红烧排骨即做好了，好吃又好配饭。

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 吴孙海 编写，未经授权不得转载

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