干锅土豆香辣虾

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干锅土豆香辣虾是一道非常普通的家常菜，也是我非常喜欢的一道菜，香辣下饭，怎么吃都不腻。

干锅土豆香辣虾的用料

土豆 1个	芹菜 1颗
冰虾 300克	五花肉 1小块
洋葱半个	酱油 5克
老抽适量	辣椒酱适量
食盐适量	白糖适量
蒜瓣 4瓣

干锅土豆香辣虾的做法

步骤1

先把需要的食材提前准备好

步骤2

土豆去皮切片，土豆不要切的太薄，炸的时候会缩，炒的时候会变软，太薄会影响口感。

步骤3

切好的土豆放放清水中浸泡15分钟，去掉里面的淀粉。

步骤4

洋葱切丝、蒜瓣切片。

步骤5

五花肉切片。

步骤6

锅里倒入适量食用油，用筷子放放油锅起小泡后即可。

步骤7

土豆片控干水分，放入油锅炸至表面上色后捞出。

步骤8

把冰虾放入油锅中炸至表面上色，外壳酥脆后控油捞出。

步骤9

锅底留一点点底油，放入洋葱、蒜瓣炒香后放入五花肉炒至透明色，在放入辣椒酱炒出红油。

步骤10

然后倒入土豆片、芹菜、冰虾翻炒均匀，倒入一点酱油、老抽调色，加一点食盐、白糖调味。

步骤11

快速翻炒均匀后就可以出锅了。

步骤12

装盘后撒一点香菜装饰即可。

步骤13

完成。

干锅土豆香辣虾的烹饪技巧

1、配菜可以根据自己口味选择，我喜欢放芹菜，芹菜比较适合做干锅而且味道也好闻。 2、喜欢吃辣可以多放一些辣椒酱，辣椒酱我用的是麻辣香锅调料包里的，味道特别好。 3、土豆切的要稍微厚一点，清水浸泡10分钟，去掉里面的淀粉。 4、土豆片不要切的太薄，一炸容易缩，炒的时候会变软，太薄的话会影响口感。 5、冰虾也可以换成鲜虾。 6、可以根据自己口味调整食材用量，中餐没办法做到个个过称。 7、芹菜切段后，可以用开水焯一下水，炒的时候熟的快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

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