普通版蛋黄酥

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艾呀呀001
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简单的蛋黄酥。用的都是普通面粉。

蛋黄酥的用料

水油皮 面粉 200克
糖 25克 植物油 70克
水 80克 油酥
面粉 140克 植物油 70克
馅 鸭蛋黄 16个
红豆沙 350克 鸡蛋液 适量

蛋黄酥的做法

普通版蛋黄酥#换着花样吃早餐#的做法图解1

步骤1

鲜鸭蛋黄刷一层白酒，去腥。烤箱170度烤8分钟。不要烤出油了。
普通版蛋黄酥#换着花样吃早餐#的做法图解2

步骤2

水油皮混合揉15分钟左右，分成16份。
普通版蛋黄酥#换着花样吃早餐#的做法图解3

步骤3

油酥搅拌至无干粉，分成16份
普通版蛋黄酥#换着花样吃早餐#的做法图解4

步骤4

水油皮包着油酥，擀成牛舌状。
普通版蛋黄酥#换着花样吃早餐#的做法图解5

步骤5

再卷起来，收口朝下。 做完松弛10分钟。
普通版蛋黄酥#换着花样吃早餐#的做法图解6

步骤6

这时把红豆沙也分16份
普通版蛋黄酥#换着花样吃早餐#的做法图解7

步骤7

二次擀成牛舌状，再卷起来。做的时候要盖着保鲜膜，防止风干。
普通版蛋黄酥#换着花样吃早餐#的做法图解8

步骤8

如图，擀圆。
普通版蛋黄酥#换着花样吃早餐#的做法图解9

步骤9

用虎口收紧。
普通版蛋黄酥#换着花样吃早餐#的做法图解10

步骤10

180度预热5分钟，烤25分钟左右。（根据自己烤箱温度，上色情况挑整时间） 在表面刷鸡蛋液，加点黑芝麻。
普通版蛋黄酥#换着花样吃早餐#的做法图解11

步骤11

完成。放凉再装起来。

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 艾呀呀001 编写，未经授权不得转载

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