凉皮

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@伊唯言@
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凉皮的用料

普通面粉 400g 盐 一小勺
水 适量 盐 适量
醋 适量 鸡精 适量
蒜泥 适量 大料水 适量
辣油子 适量 豆芽 适量
黄瓜 少许 面筋 少许

凉皮的做法

凉皮的做法图解1

步骤1

我做的比较多，大概四百克面，把面和成面团，醒一小时
凉皮的做法图解2

步骤2

洗面，把面洗出面筋为止，不能用手使劲捏，要把面条放在手中转着洗
凉皮的做法图解3

步骤3

洗出的面浆静止一晚上，把上面的水倒掉
凉皮的做法图解4

步骤4

到完上面的水后就是如图上的浆
凉皮的做法图解5

步骤5

找个平底的白锈钢盆，锅中烧开水，面浆多少根据盆的大小来放，放到平底盆后放入烧开水的锅中，锅盖盖好闷两分钟取出刷油即可
凉皮的做法图解6

步骤6

洗出的面筋最好隔一夜或者十二小时之后蒸，孔才大，很好吃
凉皮的做法图解7

步骤7

最后加入自己喜欢的黄瓜豆芽搅拌即可了

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 @伊唯言@ 编写，未经授权不得转载

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