鲜汁肉包

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肉包流不流汤汁儿重点在于调的这个肉馅儿，我把配方写在下面你们可以参考一下噢～

鲜汁肉包的用料

猪前腿肉 250克 老抽，生抽 各一勺
料酒，蚝油 各一勺 盐，糖 适量
鸡精，十三香 适量 姜葱 适量
香油 适量 中筋面粉 300克
温水 150g 酵母 3克
糖 5克

鲜汁肉包的做法

鲜汁肉包的做法图解1

步骤1

第一步，把肉馅儿剁好什么都不加，兑少许温水顺时针搅拌2分钟，再兑入温水搅拌2分钟，一共兑三次水，一定要不停的搅拌至粘稠，这样才会出汤汁，然后加盐、料酒、老抽、蚝油、鸡精、十三香、糖、搅拌，随后加葱姜和香油、搅搅搅搅
鲜汁肉包的做法图解2

步骤2

我做了两种，一种荠菜肉的，一种纯肉的，个人感觉纯肉的好吃很多很多～
鲜汁肉包的做法图解3

步骤3

300克中筋面粉加入150克温水加3克酵母加少量细砂糖（糖可以促进发酵）搅拌至面絮状后用手揉成面团，醒发1小时左右（冬天做的话需要在碗下放一盆热水促进发酵）醒好的面团里面成蜂窝状，面板上撒些干面粉揉面排气，揉成面团后分成大小均匀的小剂子就可以包啦
鲜汁肉包的做法图解4

步骤4

然后就是包包子，包好后，锅中倒入凉水（等会直接开火就行了）放入蒸笼盖上锅盖静置20分钟，20分钟到了就可以开火了
鲜汁肉包的做法图解5

步骤5

大火蒸5分钟转中火蒸15分钟焖3分钟 出锅
鲜汁肉包的做法图解6

步骤6

然后就可以吃了，越吃越会觉得自己太有才了，就酱 嘻嘻～

鲜汁肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 啊噢o 编写，未经授权不得转载

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