不用泡打粉的枣糕

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心静0919
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这次枣糕没有用传统的做法，没用泡打粉，而是用戚风的做法做的枣糕，口感松软细腻，还蛮好吃的！

枣糕的用料

鸡蛋 5个 红糖 30克
枣泥 120克 低筋面粉 80克
玉米淀粉 15克 植物油 50克
牛奶 60克 红枣碎 适量
白芝麻 适量 细砂糖 40克

枣糕的做法

不用泡打粉的枣糕的做法图解1

步骤1

首先蛋清蛋黄分离，牛奶中加入红糖隔热水融化
不用泡打粉的枣糕的做法图解2

步骤2

加入玉米油搅拌均匀
不用泡打粉的枣糕的做法图解3

步骤3

加入枣泥继续搅拌均匀
不用泡打粉的枣糕的做法图解4

步骤4

加入过筛后的低筋面粉、玉米淀粉画一字搅拌至无干粉
不用泡打粉的枣糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄继续画一字搅拌均匀
不用泡打粉的枣糕的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入细砂糖打发至直立的小尖角
不用泡打粉的枣糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白到枣泥糊中翻拌均匀
不用泡打粉的枣糕的做法图解8

步骤8

倒入剩余蛋白中
不用泡打粉的枣糕的做法图解9

步骤9

继续翻拌均匀
不用泡打粉的枣糕的做法图解10

步骤10

加入红枣碎翻拌几下
不用泡打粉的枣糕的做法图解11

步骤11

倒入模具中震平
不用泡打粉的枣糕的做法图解12

步骤12

撒上芝麻
不用泡打粉的枣糕的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱中，130度烤50分钟
不用泡打粉的枣糕的做法图解14

步骤14

出炉震模倒扣，放凉脱模切块
不用泡打粉的枣糕的做法图解15

步骤15

切面

枣糕的烹饪技巧

注意：蛋白要打到直立的尖角、红糖加入牛奶一定要隔热水融化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 心静0919 编写，未经授权不得转载
分类： 加餐 早餐

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