砂锅饭/煲仔饭/有锅巴的烩饭

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20分钟出炉，一解饥饿难题

烩饭的用料

米饭 一杯半 牛肝菌 适量
火腿 2小片 豌豆 小半碗
香肠（选择放） 短半根 猪油 适量
白糖 5g 生抽 15g
蚝油 15g 开水 15g
花生油 适量

烩饭的做法

砂锅饭/煲仔饭/有锅巴的烩饭的做法图解1

步骤1

将米浸泡到锅中， 干的牛肝菌泡发后切丝，火腿切成小小块，一起放在锅中浸泡 锅中的水量基本盖过上述食材即可（泡发的菇水可以取上层用来一起加入锅中） 开火加热 想加入香肠的可以同时给煮熟的香肠切薄片（我用了四川辣香肠 麻麻辣辣）
砂锅饭/煲仔饭/有锅巴的烩饭的做法图解2

步骤2

锅中水烧开冒许多泡泡的时候，把小豌豆放入，并取一小块猪油加入，待猪油完全融化，加盖，大火3分钟 如果要加入香肠的这时候把切片香肠一起放入
砂锅饭/煲仔饭/有锅巴的烩饭的做法图解3

步骤3

3分钟后 ，关火！ 闷3分钟！ 同时我们可以调配酱汁
砂锅饭/煲仔饭/有锅巴的烩饭的做法图解4

步骤4

就是将约摸5g白糖，15g生抽，15 g蚝油，和开水搅匀
砂锅饭/煲仔饭/有锅巴的烩饭的做法图解5

步骤5

再次开火，大火2分钟左右 开火同时把花生油绕锅盖淋入（对！直接倒在锅盖上，均匀一点） 如果锅盖密封性比较好的，可以快速打开锅盖一秒，让油淋下去，这是产生锅巴的秘技！ 时间到关火，上桌
砂锅饭/煲仔饭/有锅巴的烩饭的做法图解6

步骤6

将调好的酱汁倒入 四壁的锅巴刮下，搅拌均匀
砂锅饭/煲仔饭/有锅巴的烩饭的做法图解7

步骤7

热乎乎 一口好滋味

烩饭的烹饪技巧

食材可以自己选择调整，没有牛肝菌的任意新鲜的蘑菇香菇也好好吃 但是基本就是煮开后上盖，3分钟+3分钟+2分钟 来跟我一起念秘诀 3+3+2！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 有口福的xs 编写，未经授权不得转载

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