“水光肌”白馒头
精品
今天来给大家分享一下我“水光肌”馒头的方法,用这个方法蒸出来的馒头,光滑肌肤,又白又软,光吃馒头都能吃三大个,光是捏我都能玩个半小时,所以强烈推荐千万别错过。
白馒头的做法
步骤5
将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜醒发10分钟左右,然后将面团分成想要的个数,小编分成了6个小剂子,建议每个剂子的重量都差不多大小,这样发酵时长与蒸制时长会差不多;醒面是为了让面团中的蛋白质得到更多更好的舒展,让我们的成品馒头更加有嚼劲更加筋道;白馒头的烹饪技巧
1、白糖主要用于帮助发酵,而猪油可以根据自身需求选择添加与否,而加了猪油成品会更加锃亮光滑,同样猪油可以用椰子油、黄油等进行替换;
2、当然除了掌握切面光滑这个小窍门外,面团发酵好后揉搓排气不到位、面团生胚没有揉匀、蒸制完成后急于揭锅或者锅盖密闭不严导致漏气等等因素也会造成馒头表面坑坑洼洼、表面不光滑,所以多做多练才是王道哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-04-09
©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写,未经授权不得转载
白馒头的其他做法更多
白馒头的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > #换着花样吃早餐#“水光肌”白馒头
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活