京酱肉丝-老北京的记忆

精品 独家
6.4万 浏览 275 收藏
收藏
橘猫厨房
橘猫厨房
＋ 关注

甜面酱和麻酱一样，在老北京菜里面是非常重要的一道调味料，京酱肉丝就是甜面酱菜的代表，简单又好吃，快来试试。

京酱肉丝的用料

猪瘦肉丝 200克 大葱 80克
甜面酱 2勺 白糖 15克
料酒 1勺 盐 少许
淀粉 少许 胡椒 适量
豆皮 很多张

京酱肉丝的做法

京酱肉丝-老北京的记忆的做法图解1

步骤1

可以买这种薄一点的豆皮，然后也可以买厚一点的豆皮，看你喜欢什么样子的切成长方形，或者是正方形
京酱肉丝-老北京的记忆的做法图解2

步骤2

瘦猪肉切丝，或者有卖那种直接切好的丝，加上料酒，盐，酱油，淀粉，胡椒抓匀
京酱肉丝-老北京的记忆的做法图解3

步骤3

豆皮要焯一下水，记得把水控干
京酱肉丝-老北京的记忆的做法图解4

步骤4

放油姜片把肉丝放到锅里炒
京酱肉丝-老北京的记忆的做法图解5

步骤5

肉丝炒到差不多熟的时候，放下甜面酱，因为甜面酱已经有盐了，所以你尝一下，需不需要再加盐。记得放一点糖，可是有些人可能不喜欢吃甜的菜，所以不加糖也可以，因为甜面酱本身也有糖

京酱肉丝的烹饪技巧

记得甜面酱下锅之后，要不停的翻炒，因为甜面酱容易粘锅，也容易糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 橘猫厨房 编写，未经授权不得转载

京酱肉丝的其他做法更多

上传我做的这道菜

京酱肉丝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 京酱肉丝-老北京的记忆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 京酱肉丝-老北京的记忆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活