酱香浓郁的台式卤肉饭

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好几天没做肉肉今天跟大家分享一个超级好吃的台式卤肉饭，做法简单，酱汁浓郁，好吃不油腻，连吃两碗米饭都不够

台式卤肉饭的用料

黑猪肉 1斤 干香菇 6朵
姜 3片 葱 3段
蒜 半头 香叶 2片
八角 2个 桂皮 1小块
料酒 2勺 老抽 1勺
生抽 2勺 耗油 1勺
冰糖 8个 盐 适量
鸡蛋 几个 青菜 2根

台式卤肉饭的做法

酱香浓郁的台式卤肉饭的做法图解1

步骤1

先准备食材，这次我选用的网易味央黑猪肉，用的猪肘部位，人工切片分成300g一袋，使用比较方便
酱香浓郁的台式卤肉饭的做法图解2

步骤2

先将黑猪肉切成小丁，这个猪肉肉质鲜嫩，猪皮稍厚做出来的卤肉饭会软糯Q弹，肥而不腻。这次有活动138元4袋，立马囤了些在冰箱
酱香浓郁的台式卤肉饭的做法图解3

步骤3

洋葱切丝，干香菇提前泡发切丁
酱香浓郁的台式卤肉饭的做法图解4

步骤4

锅中适量油，倒入洋葱丝炸至金黄
酱香浓郁的台式卤肉饭的做法图解5

步骤5

捞出洋葱碎 切碎些备用 葱油留着下次做饼用
酱香浓郁的台式卤肉饭的做法图解6

步骤6

锅加适量油，倒入猪肉丁，加入料酒煸炒至颜色变白。如果用的肉偏肥就煸出油再继续
酱香浓郁的台式卤肉饭的做法图解7

步骤7

倒入葱姜八角 桂皮香叶
酱香浓郁的台式卤肉饭的做法图解8

步骤8

加老抽 生抽 耗油 翻匀，倒入香菇丁
酱香浓郁的台式卤肉饭的做法图解9

步骤9

倒入洋葱碎
酱香浓郁的台式卤肉饭的做法图解10

步骤10

放入冰糖 蒜炒匀
酱香浓郁的台式卤肉饭的做法图解11

步骤11

最后加没过食材的开水，放入鸡蛋，加盐调味，大火煮开转小火闷煮40分钟收下汤汁
酱香浓郁的台式卤肉饭的做法图解12

步骤12

汤汁别收的太干，多留些拌饭吃特别香
酱香浓郁的台式卤肉饭的做法图解13

步骤13

肥而不腻 太香了
酱香浓郁的台式卤肉饭的做法图解14

步骤14

烫个青菜 浇卤肉在米饭上
酱香浓郁的台式卤肉饭的做法图解15

步骤15

拌一拌连吃两碗都不够
酱香浓郁的台式卤肉饭的做法图解16

步骤16

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 莫哂之 编写，未经授权不得转载

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