5分钟快手｜正宗四川名菜“蚂蚁上树”

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蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一，名气绝对不低于鱼香肉丝~ 记得小时候一直对这道菜存有很大的疑惑，难道里面真的有蚂蚁？！长大后才明白，原来“蚂蚁上树”里面根本没有蚂蚁，只是因为肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名~！ 很多人在做这道菜时会把粉丝弄成一坨..今天，我就来教大家怎样简单零失误的制作一道正宗的“蚂蚁上树”~快来学一下吧~ PS：关注我，查看视频演示做法~！

蚂蚁上树的用料

油 10g 肉末 100g
葱末 10g 豆瓣酱 1勺
姜末 5g 水 100g
糖 5g 生抽 1勺
老抽 1勺 泡发粉丝 2把

蚂蚁上树的做法

5分钟快手｜正宗四川名菜“蚂蚁上树”的做法图解1

步骤1

粉丝提前用温水泡发好
5分钟快手｜正宗四川名菜“蚂蚁上树”的做法图解2

步骤2

起锅烧油，油热放入肉末，等肉末炒制变色加入葱末、豆瓣酱、姜末进行翻炒，翻炒均匀加入水
5分钟快手｜正宗四川名菜“蚂蚁上树”的做法图解3

步骤3

水开后加入糖、生抽、老抽，进行调味
5分钟快手｜正宗四川名菜“蚂蚁上树”的做法图解4

步骤4

最后加入泡好的粉丝，进行收汁
5分钟快手｜正宗四川名菜“蚂蚁上树”的做法图解5

步骤5

喜欢的同学别可以试一试～把自己的作品和大家分享一下～！有什么问题可以在留言区里问我，一定有问必答(´▽｀)

蚂蚁上树的烹饪技巧

1、加水一定不要过多，时间长了粉丝容易变糟，影响菜肴口感 2、肉末一定要选肥瘦相间的～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 星厨甜品Studio 编写，未经授权不得转载

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