茶叶蛋

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上海老味道:五香茶叶蛋。记得小时候，我家楼下是一家开小吃店的铺子，每天我都能被那股浓浓的五香茶叶香味给香醒，当然了，现在街边的味道肯定是不如当年那个味道，只不过，每每吃的时候会让我想起。

茶叶蛋的用料

鸡蛋 茶叶
桂皮 八角
香叶 冰糖
生姜 辣椒
酱油 花椒
料酒 白酒

茶叶蛋的做法

#换着花样吃早餐#茶叶蛋的做法图解1

步骤1

将鸡蛋清洗干净，放锅内煮熟后过冷水敲碎蛋壳
#换着花样吃早餐#茶叶蛋的做法图解2

步骤2

把敲碎的鸡蛋放到锅里面加入适量的姜、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、茶叶、生抽、盐
#换着花样吃早餐#茶叶蛋的做法图解3

步骤3

加啤酒淹没过鸡蛋，我们就可以开大火煮了
#换着花样吃早餐#茶叶蛋的做法图解4

步骤4

小火一个小时，关火，鸡蛋在汤汁里浸泡一个小时更入味。

茶叶蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 咖啡秀厨 编写，未经授权不得转载

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