红烧茄子

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红烧茄子的用料

茄子 1根 红萝卜 半根
小青瓜 1根 盐 3克
面粉 20克 豆瓣酱 1勺
白糖 2克 水淀粉 适量

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

红萝卜切片
红烧茄子的做法图解2

步骤2

小青瓜切菱形（就是觉得这样切好看）
红烧茄子的做法图解3

步骤3

蒜头切片
红烧茄子的做法图解4

步骤4

准备一个茄子（紫色茄子几就更好看了，我今天用的黑色茄子）将茄子滚刀块的方式切好
红烧茄子的做法图解5

步骤5

切好的茄子装碗里撒3克盐，拌均匀腌十分钟，杀杀水份
红烧茄子的做法图解6

步骤6

这会你会发现茄子湿湿的，这时撒点面粉，利用茄子出的水，裹住薄薄一层面粉
红烧茄子的做法图解7

步骤7

就像这样，裹薄薄一层面粉即可
红烧茄子的做法图解8

步骤8

准备一个锅，放适量油
红烧茄子的做法图解9

步骤9

油热后中大火炸茄子一分钟
红烧茄子的做法图解10

步骤10

炸好后将茄子捞出
红烧茄子的做法图解11

步骤11

准备一点淀粉水
红烧茄子的做法图解12

步骤12

锅中放少许油，放入蒜瓣煸炒出香味
红烧茄子的做法图解13

步骤13

接着放入红萝卜片和黄瓜片翻炒
红烧茄子的做法图解14

步骤14

然后加入一汤匙豆瓣酱翻炒
红烧茄子的做法图解15

步骤15

放入炸好的茄子
红烧茄子的做法图解16

步骤16

加2克白糖快速翻炒
红烧茄子的做法图解17

步骤17

最后倒入刚刚准备好的水淀粉
红烧茄子的做法图解18

步骤18

大火翻炒均匀出锅
红烧茄子的做法图解19

步骤19

超级美味！值得试试

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 大样与小样 编写，未经授权不得转载

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