奥利奥摩卡蛋糕卷

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好吃到爆炸 一口就会爱上的一款蛋糕

奥利奥摩卡蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 糖 60克
热水 70ml 可可粉 10克
咖啡粉 3克 玉米油 68克
低粉 75克 柠檬汁或白醋 3-5滴
奶油霜： 淡奶油 200克
糖 20克 奥利奥或黑巧 40克
可可粉 3克 咖啡粉 2克

奥利奥摩卡蛋糕卷的做法

奥利奥摩卡蛋糕卷的做法图解1

步骤1

分离蛋黄、蛋白 可可粉、咖啡粉加热水搅拌至完全融化后晾凉； 加入玉米油搅拌均匀，筛入低粉、蛋黄搅拌成无颗粒状；
奥利奥摩卡蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至有弯钩；
奥利奥摩卡蛋糕卷的做法图解3

步骤3

用翻版的手法混合蛋黄糊和蛋白霜；
奥利奥摩卡蛋糕卷的做法图解4

步骤4

28*28的烤盘铺好油纸， 混合好的蛋糕糊从高处倒入烤盘中，刮平，震出气泡， 烤箱预热165度20分钟，180度5分钟；
奥利奥摩卡蛋糕卷的做法图解5

步骤5

淡奶油中加入可可粉、糖打发，放入冰箱冷藏；
奥利奥摩卡蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋糕片晾凉后，抹上打发好的奶油，刮平，撒上奥利奥碎或巧克力碎；
奥利奥摩卡蛋糕卷的做法图解7

步骤7

利用擀面杖卷紧，不要撕去油纸，放入冰箱冷藏39分钟定型； 取出后切厚片即可～ 冷藏后的蛋糕卷太好吃了，喜欢

奥利奥摩卡蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载

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