鲜美蛋饺

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c狐狸雯
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北方人爱吃饺子，但是基本都不会用鸡蛋做，嫁到浙江后，倒是学会不少浙江菜，这次就教大家做蛋饺吧

鲜美蛋饺的用料

猪肉馅 250克 蚝油 一大勺
盐，五香粉 适量 葱姜末 适量
玉米油 适量克 鸡蛋 5个

鲜美蛋饺的做法

鲜美蛋饺的做法图解1

步骤1

调肉馅忘拍了……我一般是肉馅里加入适量盐，姜末，一大勺蚝油，一点五香粉，一大勺玉米油，多放一些葱花
鲜美蛋饺的做法图解2

步骤2

炉灶开火，用一个不锈钢的大汤勺，放在火上预热一下，用刷子刷上油，再烧热一点～注意火不要太大，用小火就可以
鲜美蛋饺的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，加入一点点盐～我又放了一点生粉（这个也可以不加）搅拌均匀，用小汤勺舀入一点到大汤勺内
鲜美蛋饺的做法图解4

步骤4

快速转动汤勺
鲜美蛋饺的做法图解5

步骤5

在蛋皮上放入肉馅，不要太多（不然不太好包的，因为蛋皮不像面粉一样有弹性）
鲜美蛋饺的做法图解6

步骤6

待蛋皮边缘处翘起，马上用筷子夹起对折～这个要快一点，里面的蛋液还没有完全凝固的时候最好，不然封口粘不上（这是女儿在学着做）
鲜美蛋饺的做法图解7

步骤7

包好后，两面金黄，就可以了
鲜美蛋饺的做法图解8

步骤8

蛋饺做好了，但是里面的肉馅还没有熟，可以再用蒸，煮，炒等方法，我们经常是做三鲜汤，菠菜粉丝汤……等等的时候加入蛋饺，非常的鲜美，又很营养！

鲜美蛋饺的烹饪技巧

1.注意全程不能大火哦！ 2.蛋液还没有完全凝固就要对折合上，如果边缘没有粘住，可以再用小勺子舀一点蛋液浇在边缘处哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 c狐狸雯 编写，未经授权不得转载

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