蛋黄酥桃花酥

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蛋黄酥最重要的还是酥皮的部分，一个“酥”字就是它的特点。和蛋黄酥一样的还有桃花酥，这种中式点心真的是超级经典超级好吃呀 前几天买奶油顺便买了一袋鸭蛋黄，今天没啥事儿，给孩子们鼓捣点蛋黄酥吃。 本来数了数一共二十个鸭蛋黄，所以做了二十个蛋黄酥的量，可是中间蛋黄熟了，我家娃闻着香味儿，小手一抓一个蛋黄，吃了几个，剩了酥皮就做了几个桃花酥，干脆把做法一起教给大家吧。

蛋黄酥桃花酥的用料

鸡蛋黄 一个 黑芝麻或白芝麻 适量
油皮用料 中筋面粉 230克
水（或牛奶） 110克 白糖 20克
食用油 65克 盐 3克
酥皮用料 低筋面粉 200克
食用油 80克 内馅儿
咸蛋黄 二十个 红豆沙 适量
白酒 适量

蛋黄酥桃花酥的做法

蛋黄酥桃花酥的做法图解1

步骤1

把鸭蛋黄在白酒里面滚一圈，摆好放进烤箱，上下管180°烤10分钟拿出来晾凉（烤箱不同，烤的时候要注意看着点，熟了感觉粉粉的就可以了）放白酒是去鸭蛋黄的腥味儿
蛋黄酥桃花酥的做法图解2

步骤2

把油皮用料放在一起，揉成面团，封保鲜膜
蛋黄酥桃花酥的做法图解3

步骤3

油酥用料放在一起揉，封保鲜膜
蛋黄酥桃花酥的做法图解4

步骤4

把油皮分成二十个剂子，油酥也分成二十个剂子
蛋黄酥桃花酥的做法图解5

步骤5

油皮包裹酥皮包起来
蛋黄酥桃花酥的做法图解6

步骤6

擀成舌头状
蛋黄酥桃花酥的做法图解7

步骤7

然后卷起来，封保鲜膜
蛋黄酥桃花酥的做法图解8

步骤8

十分钟以后把刚才的卷竖着按一下，再擀
蛋黄酥桃花酥的做法图解9

步骤9

擀皮
蛋黄酥桃花酥的做法图解10

步骤10

再卷起来（可以再重复一次，我嫌麻烦就卷了两次）
蛋黄酥桃花酥的做法图解11

步骤11

把两头弯到一侧
蛋黄酥桃花酥的做法图解12

步骤12

按一下
蛋黄酥桃花酥的做法图解13

步骤13

然后反过来擀背面
蛋黄酥桃花酥的做法图解14

步骤14

鸭蛋黄一个
蛋黄酥桃花酥的做法图解15

步骤15

红豆沙适量
蛋黄酥桃花酥的做法图解16

步骤16

把鸭蛋黄包裹在红豆沙里面
蛋黄酥桃花酥的做法图解17

步骤17

包起来
蛋黄酥桃花酥的做法图解18

步骤18

翻过来就是蛋黄酥的半成品了
蛋黄酥桃花酥的做法图解19

步骤19

二十个蛋黄烤好以后，我闺女闻着香味儿吃了几个蛋黄，所以得做几个桃花酥啦哈哈哈 教大家桃花酥（桃花酥只放红豆沙即可） 像蛋黄酥做法一样包好以后按一下
蛋黄酥桃花酥的做法图解20

步骤20

切五刀
蛋黄酥桃花酥的做法图解21

步骤21

拿手掐着边捏一下
蛋黄酥桃花酥的做法图解22

步骤22

桃花酥就好啦
蛋黄酥桃花酥的做法图解23

步骤23

拿刀划几下
蛋黄酥桃花酥的做法图解24

步骤24

刚才的剂子也可以这样弄成老婆饼
蛋黄酥桃花酥的做法图解25

步骤25

好了不多说了，继续蛋黄酥 摆盘进烤箱，我的烤箱是180度30分钟（烤到五分钟的时候拿出来刷鸡蛋黄，撒芝麻再进去）
蛋黄酥桃花酥的做法图解26

步骤26

这是出来刷蛋黄
蛋黄酥桃花酥的做法图解27

步骤27

再回去
蛋黄酥桃花酥的做法图解28

步骤28

烤好的成品图
蛋黄酥桃花酥的做法图解29

步骤29

这是那几个梅花酥

蛋黄酥桃花酥的烹饪技巧

酥得掉渣 超级好吃哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

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