香芋紫薯蛋糕卷

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林烨妈
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最近迷上紫薯香芋馅 觉得这个搭配口感超级棒，好看又好吃

香芋紫薯蛋糕卷的用料

低粉 110克 鸡蛋 6个
玉米油 68克 牛奶 90克
糖粉 90克 柠檬汁 几滴
馅 紫薯 适量
芋头 适量 糖粉 适量
牛奶 适量 猪油 适量

香芋紫薯蛋糕卷的做法

香芋紫薯蛋糕卷的做法图解1

步骤1

紫薯和香芋去皮切片大火蒸30分钟，捣成粗泥状
香芋紫薯蛋糕卷的做法图解2

步骤2

倒入料理机，加入两大勺猪油，适量牛奶打成细腻浓稠酸奶状
香芋紫薯蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入糖粉调出合口味的甜度，冷藏备用
香芋紫薯蛋糕卷的做法图解4

步骤4

分离蛋清蛋黄，蛋黄和牛奶玉米油低粉拌匀成蛋黄液备用
香芋紫薯蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清加柠檬汁加糖打发成蛋白液
香芋紫薯蛋糕卷的做法图解6

步骤6

烤箱150度预热5分钟，蛋白液和蛋黄液翻拌均匀
香芋紫薯蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤盘垫烘培纸，倒入三分之一的蛋糕糊（这因为烤箱是最小尺寸的，这个配方要烤三盘）。震出气泡，150度烤30分钟
香芋紫薯蛋糕卷的做法图解8

步骤8

时间到立刻取出，从高处大力震出热气 ，倒扣撕掉烘培纸，然后即刻翻回面（防止粘面）
香芋紫薯蛋糕卷的做法图解9

步骤9

下面垫好烘培纸，
香芋紫薯蛋糕卷的做法图解10

步骤10

修下四边，抹上香芋紫薯泥，擀面杖从一头卷起
香芋紫薯蛋糕卷的做法图解11

步骤11

卷好收紧卷好
香芋紫薯蛋糕卷的做法图解12

步骤12

封上保鲜膜，冰箱冷冻一小时
香芋紫薯蛋糕卷的做法图解13

步骤13

拆开切卷
香芋紫薯蛋糕卷的做法图解14

步骤14

完成啦

香芋紫薯蛋糕卷的烹饪技巧

关于蛋糕糊打发细节可以看我前面的抹茶蛋糕卷教程，这里就简单过啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 林烨妈 编写，未经授权不得转载

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