家庭快手简易版陕西油泼面

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唏哩咕嘟y
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记得第一次吃油泼面是在上大学的时候，离宿舍最近的小食堂换了新老板，上新了很多陕西面食，当时第一次吃油泼面、臊子面。哇，那味道真是好吃的不要不要的。特别是油泼面，调好的料汁垫底放上煮好的蔬菜和宽面条，再放上适量的辣椒和葱蒜沫，再浇上烧的滚烫的热油，随着次啦一声响，香味扑鼻而来，惹得人口水直往外流～毕业以后还是很想念那个味道，在外边吃过很多次以后，萌生了自己在家做的想法，于是大胆尝试了很多次，终于调出了记忆中的味道。陕西人民真是伟大，有机会一定要去大西安，尝遍当地美食，哈哈哈

陕西油泼面的用料

鲜面条 500g 圆白菜 100g
绿豆芽 100g 葱 适量
蒜 适量 生抽 4勺
耗油 1勺 白糖 1勺
盐 4克 醋 2勺
辣椒粉 适量 植物油 50克

陕西油泼面的做法

家庭快手简易版陕西油泼面的做法图解1

步骤1

豆芽，圆白菜清洗干净，圆白菜切成块。我买的绿甘蓝直接用手掰的。
家庭快手简易版陕西油泼面的做法图解2

步骤2

锅内接适量纯净水，水开后下入鲜面条。煮好以后放在水里过凉。我买的店里最宽的，吃起来劲道，不过有些难煮，要有些耐心，火候掌握不好的可以尝一尝
家庭快手简易版陕西油泼面的做法图解3

步骤3

圆白菜绿豆芽煮好后放在盆底，放入过凉后的面条，倒上调好的料汁（生抽，耗油，白糖，盐，醋，香油可放可不放），再放上葱蒜沫。家里没有葱了，只放了蒜，味道也不错。
家庭快手简易版陕西油泼面的做法图解4

步骤4

撒上适量辣椒粉。
家庭快手简易版陕西油泼面的做法图解5

步骤5

锅内倒入花生油烧热以后浇在辣椒粉上，香味立刻充满了整个厨房。搅拌均匀就可以享用啦。

陕西油泼面的烹饪技巧

蔬菜可以换成其他自己喜欢的，面条的话也可以根据自己的喜好去选择。面条煮好后一定要过凉，这样可以防止粘连也更劲道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 唏哩咕嘟y 编写，未经授权不得转载

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