牛肉面

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故往轻叹
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牛肉面的用料

牛肉 1000g 牛棒骨 1根
姜 1块 蒜苗 1根
八角 1个 草果 1个
香叶 2片 花椒 十几颗
小茴香 10颗 干辣椒 2个
白萝卜 1个 香菜 3根

牛肉面的做法

牛肉面的做法图解1

步骤1

牛肉买稍微。加一点肥肉的，熬汤的话比较好一点！棒骨让从中间断开！用清水泡四个小时，中间换几次水！
牛肉面的做法图解2

步骤2

准备调料，用水洗一下。装到盒子里。也可以用纱布包起来！
牛肉面的做法图解3

步骤3

泡好的肉洗干净。多洗一下！肉骨头调料冷水下锅，加入一点料酒，大火烧开！水要一次加够。
牛肉面的做法图解4

步骤4

水开后打去血沫！一定要打干净。血沫多的话可以用细一点的纱网！因为有骨髓而且是熬汤的，所以就不焯水了。所以肉要多泡一会儿，洗干净！血沫一定打干净！
牛肉面的做法图解5

步骤5

血沫打干净是图上这样的！加几滴白酒！转小火熬二个小时！
牛肉面的做法图解6

步骤6

煮肉的过程准备配菜。香菜、蒜苗切沫！
牛肉面的做法图解7

步骤7

萝卜切片。水开后煮熟捞出，多煮一会！
牛肉面的做法图解8

步骤8

煮好的萝卜用清水泡上！
牛肉面的做法图解9

步骤9

肉煮到一个小时的时候加盐，图中的勺子四满勺！盐不用太多，吃面的时候盐淡了可以再加！
牛肉面的做法图解10

步骤10

二个小时到，成品就是这样。用的调料少，又加了骨头，所以熬出来汤应该是淡黄色的！
牛肉面的做法图解11

步骤11

煮好的肉捞出凉凉后切片。煮面都会就不说了，面煮好后加入萝卜香菜蒜苗沫碎肉沫。加入油泼辣子。肉汤大火煮开后浇上汤就好了！
牛肉面的做法图解12

步骤12

豪华版兰州牛肉面开吃吧！

牛肉面的烹饪技巧

跟外面卖的兰州牛肉面比起来味道清淡一点但是是原汤的。剩下的汤加一点白菜、粉条、豆腐、丸子等自己喜欢吃的菜。就可以吃烩菜了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 故往轻叹 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 午餐

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