香草戚风蛋糕

香草戚风蛋糕

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当年斥巨资买的书，终于做上了

香草戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 30克
牛奶 30克 细砂糖（蛋白） 10克
细砂糖（蛋黄） 30克 低粉 50克
香草籽 一支或用香草精 柠檬汁 几滴

香草戚风蛋糕的做法

香草戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1.鸡蛋分离蛋白、蛋黄，蛋白盆里不能有油、水 2.蛋黄、油、糖、牛奶、香草一字手势混合均匀
香草戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

3.蛋白加柠檬汁打出大泡泡，分3次加入白糖打出绵密细腻的霜，有力挺的小尖尖。
香草戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

4.蛋白与蛋黄混合时采用切拌的方式均匀。
香草戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

5.最后入烤箱170度35分钟。因为我这个是中空模，受热会均匀，所以温度、时间比普通的要高、短。

香草戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 画中人生 编写，未经授权不得转载

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