凉拌菜-菠菜腐竹

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现在是菠菜的季节，绿油油的看着喜人。在家变着方法吃菠菜，但感觉最好吃的还是凉拌。在保留了菠菜的鲜嫩碧绿的基础上，加上脆爽的花生米，略有嚼劲的腐竹，香脆的榨菜丁，满嘴都是春的滋味。

凉拌菜的用料

菠菜 一把 腐竹 1长根
油炸花生米 4汤匙 榨菜丁（可不放） 2汤匙
米椒（可不放） 2个 白芝麻（可不放） 1汤匙
蒜 2瓣 生抽 2茶匙
陈醋 1茶匙 白糖 半茶匙
盐 适量 香油 1汤匙

凉拌菜的做法

凉拌菜-菠菜腐竹#我们约饭吧#的做法图解1

步骤1

菠菜摘择净，清洗后，放加盐的沸水锅中煮1-2分钟，拿出后过冷水，这样可以更好保留菠菜的绿色。
凉拌菜-菠菜腐竹#我们约饭吧#的做法图解2

步骤2

腐竹泡软，放开水锅中烫煮3-4分钟，拿出，过冷水，过冷水后的腐竹比较有嚼劲。
凉拌菜-菠菜腐竹#我们约饭吧#的做法图解3

步骤3

菠菜挤干水分，切小段，腐竹也切小段，米椒切圈，榨菜切丁，大蒜切碎末。
凉拌菜-菠菜腐竹#我们约饭吧#的做法图解4

步骤4

所有材料倒入搅拌碗里，
凉拌菜-菠菜腐竹#我们约饭吧#的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，美味又简单的凉拌菠菜就做好了！

凉拌菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 十八碗饭 编写，未经授权不得转载

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