XO酱炒花蟹

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XO酱炒花蟹的用料

红蟹 两只 xo酱 少许
红葱头 少许 蒜头 少许
姜片 少许

XO酱炒花蟹的做法

XO酱炒花蟹的做法图解1

步骤1

我自己做的xo酱，外面买的也可以的
XO酱炒花蟹的做法图解2

步骤2

新鲜的红蟹
XO酱炒花蟹的做法图解3

步骤3

红蟹洗干净去掉鳃，螃蟹脚尖的怕吃时刺到斩掉不要，把螃蟹斩件，记住不要去洗蟹肉肉质会霉的！提前半个小时斩，太早做好不好保存毕竟是海鲜
XO酱炒花蟹的做法图解4

步骤4

先爆香姜片金黄色，再放入干葱蒜头进去爆香，配料爆香才惹味！
XO酱炒花蟹的做法图解5

步骤5

倒入蟹炒，油给多一点螃蟹才好炒
XO酱炒花蟹的做法图解6

步骤6

炒到差不多熟，加点鸡粉，用料酒在锅边淋上去锅盖住焖下马上打开（料酒曾加香味也可以去掉腥味），熟了就调味，加点鸡粉，糖，一点点生抽提鲜味，海螃蟹本身带点咸味的，加上最后还要加点xo酱，所以不用太咸！
XO酱炒花蟹的做法图解7

步骤7

最后加入xo酱小火拌匀就可以了！xo酱本来就熟不用大火炒很容易糊
XO酱炒花蟹的做法图解8

步骤8

我有炸好的蒜头，晒上去更惹味！

XO酱炒花蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 蓉蓉（迎风） 编写，未经授权不得转载

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