海绵纸杯蛋糕

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空鸠
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比起戚风蛋糕，全蛋打发的海绵纸杯蛋糕成功率更高哦，也不容易回缩而且超级简单，赶快行动起来吧～

海绵纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 2个 白砂糖 40克
低筋面粉 60克 玉米油 20克
牛奶或者水 10克

海绵纸杯蛋糕的做法

海绵纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

两个全蛋和糖一次放入无水无油的打蛋盆中
海绵纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

把打蛋盆放入60度左右的温水盆里隔水打发，这样会容易些而且不容易消泡。先用打蛋器高速打发至浓稠状，提起打蛋器画出的纹路保持10秒不消失再转低速打一分钟。
海绵纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

然后筛入全部的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀至无颗粒状态，同时烤箱开始预热140度
海绵纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

碗中加入牛奶和玉米油（没有牛奶可以用水代替，玉米油可以用大豆油葵花籽油或者没有特殊气味的油代替）
海绵纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌至无油花
海绵纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

把搅拌好的牛奶玉米油液倒入之前的蛋糊中用刮刀搅拌均匀
海绵纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

然后放入纸杯或者模具中，稍微震一下消除小气泡。放入预热好的烤箱，中层上下火140度烤40分钟
海绵纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

超级简单的海绵纸杯蛋糕做好啦！
海绵纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

内部组织特别柔软

海绵纸杯蛋糕的烹饪技巧

全蛋打发的时候一定要放在温水盆里隔水打发，这样相对容易些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 空鸠 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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