红烧黄花鱼

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你家楼上张大爷
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黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

红烧黄花鱼的用料

黄花鱼 一条 葱 半根
姜 5克 料酒 5克
白糖 2克 盐 适量
油 适量 水香葱 两根
大蒜 两瓣 豆瓣酱 一勺
干辣椒 8个 花椒 10粒
洋葱 1个 豆腐皮 半张
金针菇 60克 豆芽 60克

红烧黄花鱼的做法

红烧黄花鱼的做法图解1

步骤1

准备原料，黄花鱼.葱姜蒜洋葱，干辣椒干花椒.金针菇豆腐皮豆芽（黄花鱼改刀腌制入味)
红烧黄花鱼的做法图解2

步骤2

锅倒油煎鱼，鱼的两面水分擦干，抹少许干淀粉
红烧黄花鱼的做法图解3

步骤3

翻面煎另一面，注意别把鱼翻烂了
红烧黄花鱼的做法图解4

步骤4

煎至金黄放一旁备用
红烧黄花鱼的做法图解5

步骤5

锅烧油炒香豆瓣酱
红烧黄花鱼的做法图解6

步骤6

下入葱姜蒜洋葱翻炒出味
红烧黄花鱼的做法图解7

步骤7

锅添水烧开，用老抽调色，盐鸡精白糖调味
红烧黄花鱼的做法图解8

步骤8

焯烫豆腐皮金针菇豆芽
红烧黄花鱼的做法图解9

步骤9

捞入盘中垫底
红烧黄花鱼的做法图解10

步骤10

下入黄花鱼进行烧至5分钟见汤汁浓稠捞出
红烧黄花鱼的做法图解11

步骤11

将鱼盛入盘中
红烧黄花鱼的做法图解12

步骤12

将剩下汤汁勾芡浇在鱼身上
红烧黄花鱼的做法图解13

步骤13

撒上小葱完成了

红烧黄花鱼的烹饪技巧

注意，豆瓣酱很咸注意用盐调味的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 你家楼上张大爷 编写，未经授权不得转载

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