不肥不腻私房特质:红烧肉

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宝宝不爱吃肉，今天就做了一个不肥不腻，入口即化的红烧肉，再配上宝宝爱吃的鹌鹑蛋。宝宝非常喜欢吃，对了他的小胃口！

红烧肉的用料

五花肉 450克 冰糖 9颗
香菇 1朵 鹌鹑蛋 6个
葱 半根 蒜 9瓣
生抽 3勺 老抽 1/3勺
蚝油 1勺 盐 少许
大料 2个 花椒 10粒
桂皮 半块 草果 1个

红烧肉的做法

不肥不腻私房特质:红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块，凉水入锅，开锅后潎出浮沫，捞出控干。因为给宝宝吃，所以切的小块
不肥不腻私房特质:红烧肉的做法图解2

步骤2

准备配料
不肥不腻私房特质:红烧肉的做法图解3

步骤3

砂锅中加少许油，下入五花肉，盖锅盖小火煸炒，稍微变色，加入冰糖煸炒
不肥不腻私房特质:红烧肉的做法图解4

步骤4

冰糖全部融化，加入生抽、老抽、蚝油，葱、蒜、香菇煸炒
不肥不腻私房特质:红烧肉的做法图解5

步骤5

煸炒到肉上色均匀
不肥不腻私房特质:红烧肉的做法图解6

步骤6

锅中加开水，没过肉，下入鹌鹑蛋
不肥不腻私房特质:红烧肉的做法图解7

步骤7

盖锅盖，小火焖20分钟左右，开锅盖大火收汤汁
不肥不腻私房特质:红烧肉的做法图解8

步骤8

收汤汁的要用铲子不停翻炒，以免糊锅
不肥不腻私房特质:红烧肉的做法图解9

步骤9

汤汁收干就可以装盘出锅了

红烧肉的烹饪技巧

五花肉煸炒会出不少油，多余的油可以盛出炒菜或烙饼用 五花肉煸炒的时间长，所以加水不需要炖太长时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 蜜蜂食坊 编写，未经授权不得转载

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