水煎包

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甭管你是多么资深的吃货，总会有胃口不佳的时候。 就像最近几天我愁啊，不知早餐吃什么？包子、油条、鸡蛋、饼、面条，这是我家餐桌上最常吃的早餐主食，可是最近面对这些却没食欲。想想吃什么呢？好像很久没做水煎包了。我做饭，我做主，早餐就吃它！从和面到包子出锅大概一个半小时就搞定了。香喷喷的水煎包，一不小心就吃多了，原来吃货与饭桶之间只是差了几个包子而已~ 如果早上不想早起，可以前一天晚上和好面，调好馅料放冰箱冷藏。第二天就可以快速轻松地吃上鲜香可口的水煎包了~

水煎包的用料

中裕多用途麦芯粉 500g 牛肉 500g
鸡蛋 两个 葱 少许
盐 适量 酵母粉 适量
耗油 一勺 酱油 两勺
料酒 一小杯 白菜 适量
姜 少许 韭菜 一小把
莲藕 适量

水煎包的做法

水煎包的做法图解1

步骤1

酵母粉温水泻开，加入面粉，和成较软的面团，醒发；
水煎包的做法图解2

步骤2

白菜切碎加入两勺盐拌匀；
水煎包的做法图解3

步骤3

莲藕焯水2分钟，捞出过凉水，这个水煎包的特色就是特殊的莲藕爽脆口感。切不可长时间焯水；
水煎包的做法图解4

步骤4

切好韭菜碎，葱碎，莲藕碎，牛肉馅，白菜攥出水份后备用；
水煎包的做法图解5

步骤5

加入两勺盐，耗油两勺，一勺味极鲜，两勺料酒，蔬之鲜少许，鸡蛋一个，五香粉适量，香油适量拌匀；
水煎包的做法图解6

步骤6

把面揉好后切成大一点的饺子剂大小；
水煎包的做法图解7

步骤7

擀皮，包成小包子形状；
水煎包的做法图解8

步骤8

静置醒发5分钟；
水煎包的做法图解9

步骤9

热锅凉油，关火，放入小包子；
水煎包的做法图解10

步骤10

小火煎至底部金黄，要勤观察，避免巴锅；
水煎包的做法图解11

步骤11

底部煎成金黄色后加入淀粉水，水量以包子一半的高度为准，继续小火，盖盖子，此时盖上盖子到出锅都不能掀开。切记，切记不能掀盖子；
水煎包的做法图解12

步骤12

隔着盖子观察，水干耗时关火，两分钟以后再打开锅盖（切记），因为是发面的，所以关火后立马开盖子包子会回缩影响口感；出锅后撒上葱花芝麻就完工啦！

水煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

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