一次成功～家庭版豆腐脑

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小米的厨房日记
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第一次做真的是有点狼狈～实际上还是很简单的！味道是很赞不过估计我这周是不会再做了～我要缓缓～你们懂得，做完厨房一片狼籍心情确实是emmmm

豆腐脑的用料

黄豆 150g（三人量） 清水 1200ml
内酯 3克 淀粉 适量
生抽 1勺 盐，鸡精，胡椒粉，大料，花椒带等 适量卤汤配方

豆腐脑的做法

一次成功～家庭版豆腐脑的做法图解1

步骤1

黄豆泡两小时以上打成豆浆，有豆浆机的直接拿豆浆机打。打好用纱布过滤豆渣！
一次成功～家庭版豆腐脑的做法图解2

步骤2

把豆浆煮熟
一次成功～家庭版豆腐脑的做法图解3

步骤3

三克内脂用温水化开，把煮熟的豆浆倒入内脂盆内，边倒边搅拌。如果豆浆里浮沫比较多就把沫捞一下。
一次成功～家庭版豆腐脑的做法图解4

步骤4

盖上盖子，放进装有热水的大盆中隔水保温十五分钟。
一次成功～家庭版豆腐脑的做法图解5

步骤5

这个是卤汤的配方～大家参考一下
一次成功～家庭版豆腐脑的做法图解6

步骤6

做好啦！
一次成功～家庭版豆腐脑的做法图解7

步骤7

放卤汤辣椒油和韭花调味～喜欢甜口的直接放糖就好～

豆腐脑的烹饪技巧

最后一步要保温～做的过程好狼狈！第一次做不过还好最终成功了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 小米的厨房日记 编写，未经授权不得转载

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