红丝绒酸奶慕斯蛋糕（八寸）

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红丝绒蛋糕的做法参考之前的配方，做好之后倒扣冷却脱模就好了。 很久没完整的做过蛋糕了，在打发奶油以及抹奶油这件事上，一直手残做的不好，所以就想把红丝绒和慕斯结合起来做一个红丝绒慕斯，网上搜了很多方子，因为不喜欢太甜，所以减了糖的比例，这样子吃起来就不会甜腻。

红丝绒酸奶慕斯蛋糕的用料

酸奶 200克 牛奶 236毫升
淡奶油 200克 蓝莓 100克
吉利丁片 4片（20克） 细砂糖 20克（奶油）
细砂糖 10克（牛奶） 薄脆片 适量

红丝绒酸奶慕斯蛋糕的做法

红丝绒酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解1

步骤1

食材集合
红丝绒酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解2

步骤2

吉利丁片在凉水中泡软
红丝绒酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解3

步骤3

红丝绒蛋糕胚切成三片
红丝绒酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解4

步骤4

牛奶隔水加热加入泡软的吉利丁片
红丝绒酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解5

步骤5

隔水将牛奶和吉利丁片慢慢混合，直到吉利丁片完全溶解
红丝绒酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解6

步骤6

完全混合后的牛奶和吉利丁液，晾凉
红丝绒酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解7

步骤7

牛奶液加入酸奶混合均匀
红丝绒酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解8

步骤8

混合后的奶液，已经有粘稠的感觉
红丝绒酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解9

步骤9

20克细砂糖加入淡奶油，低速打发
红丝绒酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解10

步骤10

奶油打发至6-7成，可以流动的状态
红丝绒酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解11

步骤11

打发后的奶油加入奶液中，用翻拌刀搅拌均匀成慕斯液
红丝绒酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解12

步骤12

模具放入一片蛋糕胚，再均匀放上新鲜蓝莓
红丝绒酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解13

步骤13

倒入慕斯液，均匀的填满缝隙
红丝绒酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解14

步骤14

覆盖完一片蛋糕胚，再加入一片蛋糕，再均匀放蓝莓，再倒入慕斯液，直至全部覆盖完
红丝绒酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解15

步骤15

尽可能让慕斯液均匀覆盖在表面
红丝绒酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解16

步骤16

放蓝莓摆出造型，放入冰箱冷藏5个小时以上
红丝绒酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解17

步骤17

蛋糕模具用吹风吹模具侧边脱模，底部用刀轻轻取出放在硬纸垫上，动作要轻，洒糖霜，薄脆片，插花进行装饰
红丝绒酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法图解18

步骤18

最后插上生日插牌，蜡烛就圆满成功了。

红丝绒酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧

1.偷了个懒，本来应该把蛋糕胚切一厘米然后再倒慕斯液的，这样全部都能覆盖完。 2.慕斯液倒入要快，这样液体流动的情况下表面抹的更均匀。 3. 脱模最关键的一步是脱底部，动作一定要轻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 熙熙饭饭 编写，未经授权不得转载

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