秘制红烧鸡爪

精品 独家
2.2万 浏览 227 收藏
收藏
怪兽食堂Freedom
怪兽食堂Freedom
＋ 关注

红烧鸡爪的用料

鸡爪 500g 花椒 一小把
八角 两个 桂皮 1片
香叶 5片 白糖 10g
料酒 一汤匙 老抽 三汤匙
生抽 两汤匙 十三香 半茶匙
姜 两片 红辣椒 1个
蒜 5瓣 肉蔻 2个
草果 1个 青辣椒 1个
小米椒 2个

红烧鸡爪的做法

秘制红烧鸡爪的做法图解1

步骤1

1.鸡爪洗干净，剪去指甲，剁成两截 2.锅内放入清水，没过鸡爪，放入几片姜片，两勺料酒
秘制红烧鸡爪的做法图解2

步骤2

3.撇去浮沫，水开后煮五分钟分钟
秘制红烧鸡爪的做法图解3

步骤3

4.准备香料包（放入八角，桂皮，香叶，肉蔻，草果，花椒，干辣椒
秘制红烧鸡爪的做法图解4

步骤4

5.鸡爪捞出来，流水洗干净，放入冷水或者冰水浸泡
秘制红烧鸡爪的做法图解5

步骤5

6.沥干水份或者用厨房纸吸干水分
秘制红烧鸡爪的做法图解6

步骤6

7.准备姜丝，蒜瓣
秘制红烧鸡爪的做法图解7

步骤7

8.锅内放油，热锅热油，放入适量白砂糖，小火炒出糖色
秘制红烧鸡爪的做法图解8

步骤8

9.放入鸡爪，大火翻炒
秘制红烧鸡爪的做法图解9

步骤9

10.放入姜丝，蒜瓣
秘制红烧鸡爪的做法图解10

步骤10

11..鸡爪沾满糖色，放料酒，生抽，老抽，翻炒几分钟，加水没过鸡爪
秘制红烧鸡爪的做法图解11

步骤11

12.放入香料包，小米椒，盐，十三香，葱结，小火煮30分钟左右，取出香料包，葱结
秘制红烧鸡爪的做法图解12

步骤12

13.最后大火收汁，出锅，撒葱花

红烧鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 怪兽食堂Freedom 编写，未经授权不得转载

红烧鸡爪的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧鸡爪的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秘制红烧鸡爪

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 秘制红烧鸡爪的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活