嘎嘣脆的越南风味夏日蔬菜卷

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天气渐渐升温，大家是不是有些没胃口呢？今天省猫给大家带来的这道越南风味夏日蔬菜卷就可以勾起大家的食欲哦，清新可口嘎嘣脆~赶快跟着省猫学起来吧！

蔬菜卷的用料

胡萝卜 1根	泰国罗勒（不喜欢吃可不加） 10克
香菜 10克	薄荷 10克
豆腐 200克	红椒 1个
葱 3个	包菜半个
花生酌情添加	芝麻 60克
花生酱 200毫升

蔬菜卷的做法

步骤1

用擦丝器胡萝卜擦成细丝（如果对自己刀功有自信的小伙伴可以自己切哦！）

步骤2

切碎泰国罗勒、香菜和薄荷。将豆腐切成条状，灯笼椒、生菜与洋葱切丝。（配菜可以随意搭配一些时令蔬菜，黄瓜、韭菜、鸡蛋饼等等，并没有限制哦~）

步骤3

中火将花生倒入锅中，煎到焦黄散发香味就可以啦！再用中高温将豆腐每面煎2–3分钟，至豆腐呈金黄色，就可以出锅啦。在豆腐里加盐和胡椒粉和少许酱油调味。

步骤4

将米纸浸入水中约1分钟，然后轻轻甩去多余的水分，铺在盘中或砧板上备用。

步骤5

在米纸中间位置逐层放置豆腐、胡萝卜、灯笼椒、花生、芝麻、葱和切碎的香草。最后淋上花生酱。（不喜欢花生酱的小伙伴，可以自己调一个喜欢的酱汁蘸着吃）

步骤6

以卷薄饼的手法将米纸的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧。在蔬菜卷上撒上芝麻，就可以吃啦！

蔬菜卷的烹饪技巧

这份越南春卷教程里面的配菜并不是指定的哦，大家可以根据手上现有的食材来制作。省猫在这里偷偷偷透露一份蘸酱的制作方法，甜甜的搭配起来也是很好吃的哦！ 3/4 杯水 4 大匙海鲜酱 2 大匙醋 2 小匙生抽 1/2 小匙木薯粉/玉米生粉将所有材料混合在一起拿个小锅，放入一小匙油，蒜末炒至金黄，倒入混合材料，不停快速搅拌至沸腾。尝下味道，到自己喜欢的程度就可以关火啦，如果觉得味道太过厚重，可以加一些水哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由省猫小厨房编写，未经授权不得转载

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