蒜苔炒腊肉

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腊肉在贵州是家家户户必做的年货，对于在外工作的我们，每年回家父母总会提前给我们炒上一盘腊肉，吃着腊肉才有家的味道。父母总会提前装上几块让我们带过来，一直冻冰箱里面，想吃的时间就拿出来煮一块。腊肉可以炒鱼腥草、豆干、豆鼓、花菜、蒜苔、蒜苗，各种炒。也可煮 、炖、蒸等等。

蒜苔炒腊肉的用料

腊肉 一段 蒜苔 100克
青辣椒 2个 小米椒 2个
干辣椒 2个 豆瓣酱 1勺
小香葱 适量 耗油 1小勺
花椒油 适量 鸡精 1小勺
生抽 1小勺

蒜苔炒腊肉的做法

蒜苔炒腊肉的做法图解1

步骤1

将蒜苔洗净，滤干水分切成小段备用
蒜苔炒腊肉的做法图解2

步骤2

将青辣椒干辣椒，小米椒，香葱洗净切段备用，
蒜苔炒腊肉的做法图解3

步骤3

将切片的腊肉放到锅里炒一下，出锅备用
蒜苔炒腊肉的做法图解4

步骤4

将所有的辣椒及豆瓣酱下锅爆香，不能吃辣的可以少放辣椒
蒜苔炒腊肉的做法图解5

步骤5

将香葱 蒜苔放入锅中炒香，大概炒上一分钟左右。
蒜苔炒腊肉的做法图解6

步骤6

将腊肉倒入锅中，不停翻炒
蒜苔炒腊肉的做法图解7

步骤7

将调好的料汁倒入锅中，不停翻炒1分钟左右就可以出锅了，
蒜苔炒腊肉的做法图解8

步骤8

是不是很有食欲呀！
蒜苔炒腊肉的做法图解9

步骤9

这道菜我可以吃上2碗饭

蒜苔炒腊肉的烹饪技巧

调料汁配方表里有，需要提前调好，另外这个菜我没有放盐，腊肉本身有盐味，料汁也有盐味，所以盐味是刚刚好的，大家 可根据情况看是否加盐哦。不能吃辣的可以少放或改成菜椒哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 俊妈de小食光 编写，未经授权不得转载

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