低糖古早蛋糕（烫面水浴法）

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每每去商场都会闻到它香香的味道 但是，外面的都是高油高糖 还会有添加剂 自己在家动动手 做一个安全健康的蛋糕 还会有大大成就感 一起来试试吧

低糖古早蛋糕的用料

低筋面粉 95克 牛奶 70克
鸡蛋 5个 细纱糖 40克
玉米油 80克 柠檬汁 3-4滴

低糖古早蛋糕的做法

低糖古早蛋糕（烫面水浴法）的做法图解1

步骤1

准备好所有食材原料 蛋黄蛋清分离 蛋清的容器要绝对无油无水哦
低糖古早蛋糕（烫面水浴法）的做法图解2

步骤2

玉米油加热至60度左右即可 看到有烟冒出或者周围有小气泡 立即关火
低糖古早蛋糕（烫面水浴法）的做法图解3

步骤3

将加热的玉米油倒入低筋粉中，搅拌至光滑无颗粒状态（要Z字型搅拌哦）
低糖古早蛋糕（烫面水浴法）的做法图解4

步骤4

加入牛奶，搅拌光滑
低糖古早蛋糕（烫面水浴法）的做法图解5

步骤5

分次加入蛋黄搅拌均匀，放置一边待用
低糖古早蛋糕（烫面水浴法）的做法图解6

步骤6

同戚风蛋糕一样，蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至呈现弯钩状态 出现大泡加一次，密集小泡加一次 出现纹路后加一次低速打发至上图 此时可150度预热烤箱15分钟
低糖古早蛋糕（烫面水浴法）的做法图解7

步骤7

取三分之一打发好的蛋清加入面糊中，上下翻拌均匀，后倒回剩余蛋清中
低糖古早蛋糕（烫面水浴法）的做法图解8

步骤8

上下翻拌均匀，切记不可打圈搅拌哦
低糖古早蛋糕（烫面水浴法）的做法图解9

步骤9

模具中放入油纸
低糖古早蛋糕（烫面水浴法）的做法图解10

步骤10

因为没有专用模具，用的戚风活底模具 所以底部要用锡纸包好以免进水
低糖古早蛋糕（烫面水浴法）的做法图解11

步骤11

轻轻上下震动，震出气泡 烤盘中加入冷水，放入模具在中下层 上火130度，下火150度 时间约60-70分钟 时间与温度根据自家烤箱调节
低糖古早蛋糕（烫面水浴法）的做法图解12

步骤12

出炉啦
低糖古早蛋糕（烫面水浴法）的做法图解13

步骤13

超级绵软，细腻 嘭嘭超弹，真的是“抖臀”蛋糕 低糖，不会腻，还不用担心牙齿哦 超级超级好吃哈哈哈

低糖古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 是小灰灰呀 编写，未经授权不得转载

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