肉末茄子

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小赵食堂（暂时停更）
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肉末茄子的用料

茄子 2个 肉末 50克
蒜末 1茶匙 小米辣 3个
老抽 少许 生抽 2勺
糖 1勺 蚝油 1勺
盐 少许 淀粉 2勺
水 一碗 葱花 适量
鸡精 一勺 味精 一勺
醋 少许

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

准备好食材
肉末茄子的做法图解2

步骤2

茄子切段（可以裹一些淀粉），洋葱辣椒切丁，姜蒜、泡小米椒剁碎
肉末茄子的做法图解3

步骤3

肉末我习惯加一点点盐、料酒、淀粉腌制一下（也可不用）
肉末茄子的做法图解4

步骤4

加入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、少许醋和糖调一碗酱汁，再冲满水搅匀
肉末茄子的做法图解5

步骤5

油热后先加入姜蒜、泡小米椒，再加入肉末炒匀
肉末茄子的做法图解6

步骤6

加入豆瓣酱、洋葱丁、小米辣
肉末茄子的做法图解7

步骤7

加入酱汁放入茄子（汤汁少了可多冲一些水）
肉末茄子的做法图解8

步骤8

差不多快熟的时候加入一点生抽和老抽提色（家里没有老抽了我就没加）、青辣椒丁和葱头
肉末茄子的做法图解9

步骤9

汤汁收干后加入鸡精、味精（觉得太淡了可加一点盐）翻炒均匀就可以了
肉末茄子的做法图解10

步骤10

出锅了洒上葱花

肉末茄子的烹饪技巧

1、调味品的多少可根据自己口味添加 2、加入的酱汁没有没过可在加一些水 3、加入后转中小火慢慢熬制，等汤汁充分吸收到里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 小赵食堂（暂时停更） 编写，未经授权不得转载

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