奶香玉米馒头的做法
步骤2
打入2个鸡蛋,搅拌成细腻的面糊,让它的温度先降下来加10克白糖,3克酵母,200克面粉,15克猪油,拌匀后开始揉面。基本的揉成形移到砧板上继续揉搓,这个过程大约在10分钟左右,直到把这个面团揉紧实 揉光滑,放到盆里醒发至两倍大。奶香玉米馒头的烹饪技巧
1、先用开水把玉米面烫熟,吃起来的口感会更细腻。
2、烫过的玉米面温度比较高,要等到温度降下来以后才能放酵母,避免把酵母烫死。
3、戗面做出来的馒头口感会更劲道。
4、揉面要揉到面团儿切开里面没有小气孔,如果你揉的时间超过了半个小时还没有揉好,就不要继续了,因为面团已经开始二次醒发了。
5、关火了先不着急开锅盖,焖5分钟,避免塌陷。
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创建时间:2020-04-27
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