莲花酥

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悠然的小食光
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此配方是10个的量。

莲花酥的用料

中筋面粉（油皮用） 175克 猪油（油皮用） 35克
白砂糖（油皮用） 20克 清水（油皮用） 50克
低筋面粉（油酥用） 65克 猪油（油酥用） 28克
鸡蛋液(油皮用) 25克 莲蓉 220克
鸡蛋液(表面)

莲花酥的做法

莲花酥的做法图解1

步骤1

把油皮所以材料混合揉成光滑面团，用保鲜膜包起松弛15分钟。
莲花酥的做法图解2

步骤2

油酥混合揉成团，等分10份，团成圆球。
莲花酥的做法图解3

步骤3

把油酥放入油皮包起。
莲花酥的做法图解4

步骤4

擀成牛舌状。
莲花酥的做法图解5

步骤5

卷起成条状，醒10分钟后进行二次擀皮，再次醒10分钟。
莲花酥的做法图解6

步骤6

拿出其中一个，中间压一下，再把两边往中间折叠，擀成一个稍大的面皮。
莲花酥的做法图解7

步骤7

虎口包成圆形。
莲花酥的做法图解8

步骤8

整形后刷上蛋液，切成十字花刀，入烤箱上火180度，下火150度烘烤25分钟，表面呈浅金黄色熟透即可。
莲花酥的做法图解9

步骤9

成品出炉！

莲花酥的烹饪技巧

十字刀不要切的太深，微微露馅即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 悠然的小食光 编写，未经授权不得转载

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